• Awokado
    Awokado
    1. Awokado, które klasyfikowane jest jako owoc, ma niską zawartość fruktozy i jest bogate w zdrowe jednonienasycone kwasy tłuszczowe i potas, a badania potwierdziły, że awokado ma właściwości poprawiające funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

      Awokado zawiera również prawie 20 niezbędnych składników odżywczych wpływających korzystnie na zdrowie, w tym błonnik, witaminę E, witaminy z grupy B i kwas foliowy.
  • Boćwina
    Boćwina
    1. Boćwina jest doskonałym źródłem witamin C, E i A (w formie beta-karotenu) oraz takich minerałów jak mangan i cynk.

      Boćwina dostarcza organizmowi mnóstwo przeciwutleniaczy i ma właściwości przeciwzapalne. Pigmenty betalinowe zawarte w boćwinie wspierają również proces detoksykacji organizmu fazy 2.
  • Czosnek
    Czosnek
    1. Czosnek jest bogaty w mangan, wapń, fosfor, selen i witaminy B6 i C, dzięki czemu jest korzystny zarówno dla zdrowia kości, jak i tarczycy.

      Uważa się, że czosnek zawdzięcza swoje pro-zdrowotne właściwości dużej ilości związków zawierających siarkę, takich jak allicyna, które również nadają mu charakterystyczny zapach.
  • Kiełki
    Kiełki
    1. Świeże kiełki brokułów mają o wiele silniejsze właściwości pro-zdrowotne niż same brokuły, dzięki czemu można ich jeść o wiele mniej, aby uzyskać ten sam efekt.

      Badania wykazały na przykład, że trzydniowe kiełki brokułów zawierają od 10-100 razy więcej glukorafaniny – związku chemoprotekcyjnego – niż dojrzałe brokuły.
  • 	Grzyby
    Grzyby
    1. Oprócz tego, że są bogate w białko, błonnik, witaminę C, witaminy z grupy B, wapń i minerały, grzyby są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.

      Ponadto niektóre z najsilniejszych środków wspierających układ odpornościowy pochodzą właśnie z grzybów i jest to jeden z powodów, dla których są one tak korzystne zarówno w zapobieganiu jak i leczeniu raka.
  • Jarmuż
    Jarmuż
    1. Tylko jedna filiżanka jarmużu dostarcza organizmowi dużych dawek witamin K, A i C, które wspierają organizm w walce z chorobami, a także spore ilości manganu, miedzi, błonnika, wapnia, potasu i witamin z gruby B.

      W jednej porcji jarmużu znaleźć można także ponad 45 unikalnych flawonoidów, które mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jarmuż jest też dobrym źródłem sulforafanu, który pomaga w walce z rakiem oraz indolo-3-karbinolu.
  • Szpinak
    Szpinak
    1. Szpinak jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, w tym w kwas foliowy, witaminę A, żelazo, potas, wapń, cynk i selen. Szpinak zawiera także flawonoidy, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami, a jednocześnie posiadają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
  • Kapusta warzywna
    Kapusta warzywna
    1. Bogata w witaminę K i składniki odżywcze – kwas kawowy, kwas ferulowy, kwercetynę i kempferol – kapusta warzywna pomaga obniżyć stres oksydacyjny w komórkach ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne.

      W badaniach klinicznych wykazano, że inne składniki odżywcze zawarte w kapuście warzywnej, a w szczególności diindolylometan i sulforafan, pomagają w zwalczaniu raka.
  • Pomidory
    Pomidory
    1. Pomidory są doskonałym źródłem luteiny, zeaksantyny i witaminy C (która jest najbardziej skoncentrowana w galaretowatej substancji, która otacza nasiona), a także witaminy A, E, witamin z grupy B, potasu, manganu i fosforu.

      Pomidory są również szczególnie bogatym źródłem likopenu – przeciwutleniacza karotenoidowego, który może znacznie obniżać ryzyko udaru i raka.
  • Kalafior
    Kalafior
    1. Jedna porcja kalafiora zawiera 77% zalecanej dziennej dawki witaminy C. Kalafior jest także dobrym źródłem witaminy K, białka, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, magnezu, fosforu, błonnika, witaminy B6, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego, potasu i manganu.

      Kalafior jest dobrym źródłem choliny – witaminy B znanej ze swojej roli w rozwoju mózgu – i zawiera bogactwo substancji odżywczych o działaniu przeciwzapalnym.
  • Cebula
    Cebula
    1. Do tej pory wykazano, że cebula posiada wiele korzystnych właściwości: działa antyalergiczne, przeciwhistaminowo, przeciwzapalnie i przeciwutleniająco – wszystko w jednym.

      Cebula jest szczególnie bogata we flawonoid polifenolowy zwany kwercetyną. Kwercetyna jest przeciwutleniaczem działającym przeciwnowotworowo, który zapobiega także uwalnianiu histaminy, jest więc "naturalnym środkiem przeciwhistaminowym".
  • Dziki łosoś alaskański
    Dziki łosoś alaskański
    1. Łosoś zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA, które mogą korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy, zdrowie psychiczne i behawioralne oraz na zdrowie układu trawiennego. Może też zapobiegać przedwczesnej śmierci.
  • Ekologiczne jajka z wolnego wybiegu
    Ekologiczne jajka z wolnego wybiegu
    1. Choć białko występuje w wielu rodzajach produktów spożywczych, to tylko żywność ze źródeł zwierzęcych, takich jak mięso i jajka, zawiera "kompletne białka", co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

      Jajka zawierają również luteinę i zeaksantynę korzystną dla zdrowia oczu, cholinę wspierającą mózg, układ nerwowy i sercowo-naczyniowy oraz naturalnie występującą witaminę B12.
  •  Ekologiczny olej kokosowy
    Ekologiczny olej kokosowy
    1. Oprócz tego, że jest bardzo zdrowy dla tarczycy i metabolizmu, olej kokosowy jest też bogaty w kwas laurynowy, który przekształca się w organizmie w monolaurynę – mono-gliceryd zdolny do niszczenia wirusów powleczonych lipidami.

      Zawiera on średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które również zapewniają szereg korzyści zdrowotnych, w tym poprawę metabolizmu organizmu.
  • Orzechy
    Orzechy
    1. Coraz liczniejsze badania sugerują, że orzechy korzystnie wpływają na długowieczność, a także pomagają w zrzucaniu zbędnych kilogramów.
  • Słodkie ziemniaki
    Słodkie ziemniaki
    1. Słodkie ziemniaki są bogate w beta-karoten – przeciwutleniacz, który wspomaga pracę układu odpornościowego, a także zmniejsza ryzyko chorób serca i raka.

      Badania pokazują, że słodkie ziemniaki mogą pomagać regulować poziom cukru we krwi ze względu na ich zdolność do zwiększania stężenia we krwi adiponektyny – hormonu białkowego wytwarzanego przez komórki tłuszczowe, pomagającego regulować metabolizm insuliny w organizmie.
  •  Sardynki
    Sardynki
    1. Sardynki są jednym z najbardziej skoncentrowanych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, a jedna ich porcja zawiera ponad 50% zalecanej dziennej wartości.

      Zawierają również bogactwo innych składników odżywczych, od witaminy B12 i selenu po białko, wapń i cholinę, co czyni je jednym z najbardziej wszechstronnych źródeł omega-3 pochodzenia zwierzęcego.
  • Buraki
    Buraki
    1. Buraki są bogate w witaminę C wspomagającą układ immunologiczny, błonnik i niezbędne minerały, takie jak potas (konieczny do zdrowego funkcjonowania nerwów i mięśni) i mangan (który jest korzystny dla kości, wątroby, nerek i trzustki). Buraki zawierają również witaminę B, która pomaga zmniejszać ryzyko wad wrodzonych.
  • Rośliny dyniowate
    1. Dynia zawiera imponującą ilość witaminy K – aż 457% dziennej wartości w jednej porcji. Witamina A, silny przeciwutleniacz, jest korzystna dla skóry, wzroku i błon śluzowych i może chronić przed niektórymi rodzajami raka. Dynia jest również bogata w witaminę C, witaminę E, witaminy z grupy B, wapń i magnez.
  •  Ekologiczny kurczak karmiony naturalnie
    Ekologiczny kurczak karmiony naturalnie
    1. Ekologiczny kurczak z wolnego wybiegu jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B, selenu, fosforu i choliny.

      Mięso kurczaka dostarcza wszystkich witamin z grupy B wraz z zaskakująco zróżnicowaną liczbą dodatkowych składników odżywczych, takich jak naturalny aminokwas o nazwie cysteina.
  • Kiszone warzywa
    Kiszone warzywa
    1. Aby utrzymać zdrowe jelita, konieczne jest spożywanie fermentowanych produktów spożywczych. Tylko jedna czwarta do połowy szklanki kiszonych warzyw, spożywanych wraz z jednym do trzech posiłków dziennie, może mieć niezwykle korzystny wpływ na zdrowie układu pokarmowego.

      Mój zespół badawczy opracował również starter to fermentacji warzyw zawierający szczepy bakterii probiotycznych, które pomagają w produkcji dużej ilości witaminy K2, której wielu ludzi ma niedobór.
  •  Oliwa z oliwek
    Oliwa z oliwek
    1. Bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe oliwa z oliwek może obniżać ryzyko chorób serca, a nawet może pomagać w obniżeniu poziomu insuliny i cukru we krwi, zmniejszając tym samym ryzyko cukrzycy typu 2.
  • 	Brukselka
    Brukselka
    1. Brukselka zawiera związki siarki zwane glukozynolanami, które organizm wykorzystuje do wytwarzania izotiocyjanianów.

      Aktywują one w organizmie enzymy pomagające w walce z rakiem. Wykazano, że związki zawarte w brukselce zapobiegają wielu różnym rodzajom raka, w tym rakowi okrężnicy, rakowi jajnika i innym.
  •  	Kiwi
    Kiwi
    1. Bogate w składniki odżywcze, które wydają się chronić ludzkie DNA przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, kiwi jest także doskonałym źródłem witaminy C i E oraz beta-karotenu, które działają przeciwutleniająco. Kiwi jest też dobrym źródłem błonnika, potasu, magnezu, miedzi i fosforu.
  •  Granat
    Granat
    1. Przeciwutleniacze zawarte w granatach hamują proliferację i rozprzestrzenianie się komórek oraz promują apoptozę (czyli zaprogramowaną śmierć) różnych komórek nowotworowych.

      Przeciwutleniacze w owocach granatu mogą również pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych, które przyczyniają się do niszczenia chrząstek w stawach, co jest głównym powodem bólu i sztywności odczuwanej przez wiele osób przy chorobie zwyrodnieniowej stawów.
  • Jagody
    Jagody
    1. Jagody wywierają pozytywny wpływ na poziom lipidów w organizmie, zmniejszając ryzyko cukrzycy typu 2.

      Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, jagody są jednym z najlepszych owoców, jeśli chodzi o ochronę organizmu przed przedwczesnym starzeniem się. Wykazano także, że jagody łagodzą stany zapalne jelit, takie jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
  • Maliny
    Maliny
    1. Owoce jagodowe, w tym maliny, zawierają skoncentrowane ilości związków fitochemicznych zwalczających liczne choroby, które zwiększają odporność, zapobiegają nowotworom, chronią serce i zapobiegają sezonowym alergiom.

      Owoce jagodowe mają niższą zawartość cukru niż wiele innych owoców, a zatem mają mniejszy wpływ na destabilizację poziomu insuliny.
  • Kurkuma
    Kurkuma
    1. Kurkuma – żółto zabarwiona "przyprawa curry" często stosowana w kuchni indyjskiej – zawiera kurkuminę, polifenol zidentyfikowany jako główny składnik aktywny tej przyprawy.

      Wykazuje on ponad 150 potencjalnie terapeutycznych właściwości, które obejmują właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
  •  Cynamon
    Cynamon
    1. Cynamon jest silnym środkiem przeciwdrobnoustrojowym, który dodatkowo ma silne właściwości przeciwutleniające. Stwierdzono, że związki zawarte w cynamonie niszczą bakterię E. coli i wiele innych bakterii.

      Jego związki przeciwzapalne pomagają łagodzić ból i sztywność mięśni i stawów z powodu artretyzmu. Cynamon pomaga również w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych, próchnicy zębów i chorób dziąseł oraz pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
  • Kmin rzymski
    Kmin rzymski
    1. Kmin rzymski wspomaga trawienie i wytwarzanie energii oraz może pomagać kontrolować glikemię u osób z cukrzycą typu 2. Przyprawa ta ma długą historię zastosowania leczniczego, a odkryto także, że poprawia ona pamięć i ma silne właściwości antystresowe.