9 właściwości zdrowotnych pestek dyni

Pestki z dyni

W skrócie

  • Pestki z dyni to niezwykłe bogactwo składników odżywczych zapakowane w maleńką skorupkę, zawierające mnóstwo witamin i minerałów: od magnezu i manganu do miedzi, białka i cynku
  • Zawierają one szeroki wachlarz korzystnych dla zdrowia związków roślinnych zwanych fitosterolami oraz bogactwo antyoksydantów niszczących wolne rodniki, dzięki czemu wspomagają zdrowie organizmu
  • Pestki z dyni są korzystne dla serca, wątroby i układu odpornościowego, pomagają w walce z cukrzycą oraz są niezwykle korzystne dla zdrowia prostaty u mężczyzn i w łagodzeniu objawów menopauzy u kobiet
Rozmiar tekstu:

Według dr Mercoli

Mając ochotę na przekąskę, która jest nie tylko bardzo smaczna, lecz także zdrowa, warto rozejrzeć się za pestkami z dyni.

Zawierające liczne składniki odżywcze, od magnezu i manganu do miedzi, białka i cynku, maleńkie pestki z dyni to dla naszego organizmu prawdziwa bomba witaminowo-mineralna. Zawierają one także związki roślinne o nazwie fitosterole oraz antyoksydanty zwalczające wolne rodniki, które dają dodatkową korzyść zdrowotną.

Ponieważ pestki z dyni zawierają także dużą ilość błonnika, pomagają one osiągnąć jego idealną ilość w codziennej diecie wynoszącą ok. 50 gram na każdy 1000 spożytych kalorii.

Co nie mniej ważne, pestki z dyni łatwo jest wszędzie ze sobą zabrać i nie wymagają one chłodzenia, dzięki czemu stanowią szybką i zdrową przekąskę w podróży i w domu w dowolnym momencie.

9 właściwości zdrowotnych nasion dyni

1. Zdrowie serca – magnez

Ćwierć filiżanki nasion dyni zawiera prawie połowę zalecanej dziennej dawki magnezu, który uczestniczy w szerokim spektrum ważnych funkcji fizjologicznych, w tym w tworzeniu cząsteczek ATP (adenozyno- trifosforanu będących molekułami energii w organizmie), syntezie RNA i DNA, pracy serca, prawidłowej budowie kości i zębów, relaksacji naczyń krwionośnych i prawidłowym funkcjonowaniu jelit.

Magnez jest minerałem korzystnie wpływającym na ciśnienie krwi, zapobiegającym nagłemu zatrzymaniu akcji serca, zawałom i udarom, a mimo to szacuje się, że 80% Amerykanów ma niedobory tego ważnego minerału.

2. Cynk wspomagający układ odpornościowy

Pestki z dyni są bogatym źródłem cynku (1 uncja/ok.28g zawiera ponad 2 mg tego minerału). Cynk jest ważny dla funkcjonowania organizmu z wielu powodów, między innymi wspomaga odporność, wzrost i podział komórek, zdrowy sen, dobry nastrój, zmysły smaku i powonienia, stan zdrowia oczu i skóry oraz reguluje poziom insuliny i funkcje seksualne u mężczyzn.

Wiele osób ma niedobory cynku w organizmie z powodu ubogiej w minerały gleby, przyjmowania leków, stosowania diet roślinnych oraz diet opartych na zbożach. Niedobór cynku wiąże się między innymi ze zwiększoną podatnością na przeziębienia i grypę, chronicznym zmęczeniem, depresją, trądzikiem, niską wagą urodzeniową dzieci, trudnościami w uczeniu się i problemami w szkole u dzieci.

3. Roślinne źródło kwasów tłuszczowych omega-3

Surowe orzechy i nasiona, w tym pestki z dyni, są jednym z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3 pochodzenia roślinnego (kwas alfa-linolenowy lub ALA). Wszyscy potrzebujemy kwasów ALA, lecz ALA musi zostać przekształcony w organizmie w kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA – za pomocą enzymu, który u zdecydowanej większości osób nie działa prawidłowo z powodu zbyt wysokiego poziomu insuliny.

Tak więc, choć nasiona dyni są doskonałym źródłem ALA, uważam że równie ważne jest, aby dodawać do swojej diety także kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące od zwierząt, takie jak na przykład olej z kryla.

4. Zdrowie prostaty

Nasiona dyni od dawna są cenione jako ważny naturalny składnik pokarmowy dla mężczyzn. Wynika to częściowo z faktu, że wysoka zawartość cynku w pestkach z dyni jest istotna dla zdrowia prostaty (gdzie stężenie tego minerału jest najwyższe w organizmie), a także dlatego, że ekstrakty i oleje z ziaren dyni mogą być pomocne w leczeniu łagodnego przerostu prostaty (powiększonej prostaty). Badania sugerują, że zarówno olej z nasion dyni, jak i same nasiona mogą być szczególnie korzystne dla zachowania zdrowia prostaty.

5. Efekt anty-cukrzycowy

Badania na zwierzętach sugerują, że pestki z dyni mogą regulować poziom insuliny i zapobiegać powikłaniom cukrzycy dzięki zmniejszeniu stresu oksydacyjnego.

6. Korzystne dla kobiet po menopauzie

Olej z nasion dyni jest bogatym źródłem naturalnych fitoestrogenów, a badania sugerują, że jego konsumpcja może prowadzić do znacznego wzrostu poziomu dobrego cholesterolu HDL oraz do zmniejszenia nadciśnienia, uderzeń gorąca, bólów głowy, stawów oraz zredukowania innych objawów menopauzy u kobiet.

7. Zdrowie serca i wątroby

Nasiona dyni, bogate w zdrowe tłuszcze, przeciwutleniacze i błonnik, są bardzo korzystne dla zdrowia serca i wątroby, zwłaszcza gdy do diety dodane zostanie także siemię lniane.

8. Tryptofan na zdrowy sen

Pestki z dyni są bogatym źródłem tryptofanu, aminokwasu (białka budulcowego), który organizm przekształca w serotoninę, która z kolei przekształcana jest w melatoninę, zwaną "hormonem snu". Jedzenie nasion dyni – z dodatkiem węglowodanów, na przykład małym owocem – na kilka godzin przed snem dostarcza organizmowi tryptofanu niezbędnego do produkcji melatoniny i serotoniny w celu zapewnienia zdrowego i spokojnego nocnego wypoczynku.

9. Działanie przeciwzapalne

Stwierdzono, że olej z nasion dyni wykazuje działanie przeciwzapalne. Badanie przeprowadzone na zwierzętach wykazało nawet, że działa on równie skutecznie jak lek przeciwzapalny indometacyna w leczeniu zapalenia stawów, lecz nie powoduje skutków ubocznych.

Jak najlepiej spożywać nasiona dyni?

W celu zachowania wszystkich właściwości zdrowych tłuszczów obecnych w pestkach dyni, powinny być one spożywane w stanie surowym. Decydując się na zakup nasion na wagę, należy się upewnić, że mają one świeży zapach – nie są stęchnięte, zepsute lub spleśniałe. Nieprzyjemny zapach może sugerować, że stały się one zjełczałe lub że obecne są w nich mykotoksyny grzybiczne.

Najlepiej jest wybierać pestki z dyni ekologiczne, ponieważ nie są zanieczyszczone pestycydami lub innymi szkodliwymi substancjami chemicznymi.

Należy również pamiętać o tym, że większość orzechów i nasion zawiera substancje anty-odżywcze, takie jak kwas fitynowy, co powoduje, że wszystkie wcześniej wspomniane składniki odżywcze są mniej dostępne biologicznie dla naszego organizmu. Planując regularne spożywanie nasion lub orzechów, dobrą praktyką jest ich namaczanie lub kiełkowanie przed spożyciem.

Dla polepszenia smaku namoczonych nasion, można je po namoczeniu wysuszyć w piekarniku, a jeszcze lepiej i skuteczniej w suszarce do żywności. Na rynku jest wiele tego typu urządzeń, a za najlepsze z nich jest uważana suszarka Excalibur. Sam mam jedną z nich i używam jej już od ponad 20 lat. Są one łatwo dostępne na Amazonie.

Osoby preferujące nasiona prażone mogą to zrobić samodzielnie, należy tylko pamiętać, aby kontrolować temperaturę i czas prażenia. Surowe nasiona dyni mogą być prażone w piekarniku w niskiej temperaturze (poniżej 75°C) przez około 15-20 minut, posypane solą himalajską lub inną naturalną solą.