Korzyści z persymony

Moc persymony
Nazwa botaniczna: Diospyros kaki L.

Szkoda, że Amerykanie nie są bardziej zaznajomieni z persymoną, ponieważ po łacinie nazwa tego owocu oznacza "pokarm bogów". Owoce te najczęściej uprawiane są w ciepłym, suchym klimacie, a te które najczęściej widzimy w większych sklepach spożywczych najczęściej pochodzą z Japonii.

Persymona jest narodowym owocem Japonii i stamtąd właśnie pochodzi (amerykańskie persymony to głównie owoce ozdobne).

Nasiona persymony po raz pierwszy trafiły do Stanów Zjednoczonych, gdy komodor Matthew Perry wysłał je z Japonii w 1856 roku. Dziś persymony uprawiane są w licznych odmianach w Chinach, Birmie, północnych Indiach i Australii; w USA hodowane są przede wszystkim w południowych i południowo-zachodnich stanach, głównie w Kalifornii.

Persymony to czerwono-brązowe lub pomarańczowe owoce, które rosną na drzewach podobnie jak śliwki i wyglądem trochę przypominają małe, spłaszczone pomidory nakryte kielichem. Występują w dwóch odmianach – cierpkiej i przyjemnie słodkiej.

Aby uniknąć nadmiernej goryczy, jaśniejsze odmiany persymony powinny być spożywane dopiero wtedy, gdy są w pełni dojrzałe, a przed spożyciem należy je obrać ze skórki.

Korzyści zdrowotne persymony

Witamina A to bardzo ważny składnik odżywczy, a spożywanie persymony pokrywa aż 55% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.

Witamina C znajduje się na drugim miejscu i może pokryć 21% dziennego zalecanego spożycia, a ponadto persymona zawiera także duże ilości manganu, który jest jednym z czynników enzymu dysmutazy ponadtlenkowej, który zapewnia zdrowe błony śluzowe i skórę, a także jest znanym środkiem chroniącym przed rakiem płuc i rakiem jamy ustnej.

Persymony są doskonałym źródłem błonnika, który pomaga w regularnym funkcjonowaniu jelit. Obecny jest w nich także kompleks witamin B, które pomagają w stabilizacji układu metabolicznego oraz miedź i fosfor.

Ten mały owoc, zawierający niewiele kalorii i tłuszczów, zawiera wszystkie rodzaje składników odżywczych, flawonoidów i przeciwutleniaczy, takich jak katechiny (znane z właściwości antybiotycznych i przeciwzapalnych oraz chroniące małe naczynia krwionośne przed krwawieniem), a także gallokatechiny i kwas betulinowy, będący inhibitorem nowotworów.

Inne silne przeciwutleniacze znajdujące się w persymonie to beta-karoten, likopen, luteina i kryptoksantyna. Zawarta w niej zeaksantyna absorbowana jest przez oczy i pomaga filtrować światło.

Persymonę należy jednak spożywać z umiarem, ponieważ zawiera ona fruktozę, która może być szkodliwa dla zdrowia w nadmiernych ilościach.

Badania nad persymoną

Według jednego z niedawno przeprowadzonych badań, persymony są jednym z niewielu produktów spożywczych mających moc zabijania komórek raka piersi bez uszkadzania zdrowych komórek sutka.

Naukowcy przypisują tę właściwość zawartemu w owocach flawonoidowi o nazwie fisetyna, występującemu też w kilku innych owocach i warzywach, ale w szczególności w persymonie. Fisetyna jest również wymieniana jako jeden z czynników zaprogramowanej śmierci komórek raka okrężnicy i prostaty.

Zdrowy przepis z wykorzystaniem persymony:

Sałatka z persymoną i kozim serem

Ciekawostki na temat persymony

W 1607 roku kapitan John Smith tak pisał z Jamestown na temat persymony:

"Owoc ten przypomina nieszpułkę: najpierw jest zielony, potem żółty, a dojrzały ma czerwony kolor. Jeśli nie jest dojrzały, potrafi wykrzywić twarz w wielką udrękę, ale gdy dojrzeje, jest tak pyszny jak morela."