5 przyczyn pogorszenia się stanu skóry wywoływanych przez produkty zbożowe

Nadwrażliwość na gluten

W skrócie

  • Pomimo codziennej pielęgnacji skóry, nieprawidłowa dieta może się przyczynić do pogorszenia jej stanu
  • Również inne produkty zbożowe mogą działać podobnie do pszenicy, zwiększając przepuszczalność jelit i wywołując ogólny stan zapalny w Twoim organizmie
Rozmiar tekstu:

Według dr Mercoli

Możesz prawidłowo dbać o swoją skórę każdego dnia, oczyszczając, złuszczając, nawilżając i nawadniając ją, ale czy wiesz, że kanapka, którą zjadłeś na lunch, może być bardziej szkodliwa dla Twojej skóry niż pominięcie jednego z rytuałów pielęgnacji?

Skóra jest największym narządem Twojego ciała, odpowiedzialnym między innymi za kontrolę temperatury, ochronę i wydalanie toksyn.

Twoja skóra jest zawiłym układem nerwów, gruczołów i warstw komórek. Odgrywa zasadniczą rolę w utrzymaniu ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.

Jeśli chcesz chronić swoją skórę, starzeć się z wdziękiem i zmniejszyć problemy z wypryskami, nadszedł czas, aby zadbać o skórę w taki sam sposób, w jaki dbasz o serce, kontrolujesz wagę i polepszasz nastrój. Innymi słowy, zwracaj uwagę na żywność, którą jesz każdego dnia.

Pszenica jest jednym ze zbóż znajdujących się w wielu przetworzonych produktach spożywczych, które pogarszają cerę i przyczyniają się do rozwoju łuszczycy i egzemy. Białka zawarte w pszenicy są odpowiedzialne za rozwój stanów zapalnych i zmian w układzie pokarmowym, nerwowym i krwionośnym.

5 chorób skóry powodowanych przez spożywanie produktów zbożowych

Kilka różnych chorób skóry jest powiązana ze zmianami zachodzącymi w organizmie po zjedzeniu pszenicy lub innych produktów zawierających gluten. Niezależnie od tego, czy masz celiakię, czy nadwrażliwość na gluten, spożywając żywność zawierającą gluten rośnie ryzyko zachorowania na poniższe schorzenia:

Trądzik: ten stan skóry dotyka prawie 80 procent wszystkich osób w wieku od 11 do 30 lat w kulturach zachodnich. To schorzenie praktycznie nie istnieje w prymitywnych społeczeństwach, co wykazała trzyletnia obserwacja plemion łowców i zbieraczy w Paragwaju. Wśród członków tych plemion nie stwierdzono występowania trądziku.

Rodzaj objawów związanych z wrażliwością na gluten różni się od symptomów celiakii, ale oba schorzenia obejmują występowanie trądziku u dorosłych. Naukowcy odkryli jak to co jesz, wpływa na Twój mózg i skórę.

Atopowe zapalenie skóry: naukowcy odkryli, że występowanie atopowego zapalenia skóry jest trzy razy bardziej prawdopodobne u osób z celiakią i dwa razy bardziej prawdopodobne w rodzinach, w których ktoś chorował na celiakię.

Łuszczyca i egzema: łuszczyca to niewygodna i czasami oszpecająca choroba, podczas gdy egzema jest terminem szeroko stosowanym w zakresie różnych swędzących, czerwonych i suchych wysypek.

Łuszczyca często dotyka dużych obszarów skóry i jest reakcją immunologiczną związaną z białkami zbożowymi, a mianowicie gliadyną. W badaniu opublikowanym w British Journal of Dermatology, stan uczestników, u których stwierdzono przeciwciała przeciwko gliadynie, uległ znacznej poprawie po zastosowaniu diety bezglutenowej.

Fundacja National Psoriasis zaleca osobom z celiakią lub nadwrażliwością na gluten przestrzeganie diety bezglutenowej w celu zmniejszenia lub wyeliminowania objawów.

Nawracające aftowe zapalenie jamy ustnej (RAS): chociaż wyglądają podobnie, tego typu wrzody w jamie ustnej lub afty nie są związane z opryszczką wywołaną wirusem opryszczki (herpes). Mogą być mniej dokuczliwe lub stać się tak bolesne, że utrudniają jedzenie i mówienie.

W artykule opublikowanym w BMC Gastroenterology, autorzy sugerują, że RAS może być jedynym widocznym objawem nadwrażliwości na gluten i zalecają pacjentom cierpiącym z powodu RAS wykonanie badań w kierunku zdiagnozowania celiakii.

Bielactwo: w tym stanie skóry następuje utrata pigmentu, co powoduje powstawanie białych plam. Chociaż nie to niebezpieczne schorzenie, może mieć duży wpływ na jakość życia chorego. W Case Reports in Dermatology opublikowano opis przypadku 22-letniej, młodej kobiety z bielactwem.

Po wcześniejszym nieudanym leczeniu, zastosowano u niej dietę bezglutenową. Już w pierwszym miesiącu nastąpiła częściowa, ale szybka repigmentacja, która ustabilizowała się po czterech miesiącach. Autorzy sugerują, że należy rozważyć modyfikację diety, w tym dietę bezglutenową, w leczeniu nabytego bielactwa.

Białka pszenicy są przyczyną problemów ze zdrowiem

Być może uczyłeś się, że produkty zbożowe są zdrową częścią diety.

Jednak, podobnie jak rosnąca liczba ekspertów, dr Loren Cordain – profesor Colorado State University i ekspert od stylu życia w erze paleolitu twierdzi, że ludzie nie są przystosowani do trawienia zbóż. Dr Cordain tłumaczy:

"Ludzki organizm nie wymaga spożywania zbóż. To jest problem z zaleceniami USDA, ponieważ oni myślą, że jako gatunek jesteśmy przystosowani do jedzenia zbóż. Jednak można ich w ogóle nie jeść, a pomimo to spełnić wszystkie wymagania żywieniowe i czuć się po prostu dobrze.

W porównaniu do owoców i warzyw oraz mięsa i ryb, zboża są złym źródłem witamin i minerałów."

Dwiema substancjami zawartymi w pszenicy, odpowiedzialnymi za wiele problemów zdrowotnych są:

Gliadyna: jest głównym białkiem immunotoksycznym występującym w glutenie pochodzącym z pszenicy. Jest także jednym z białek najbardziej szkodliwych dla zdrowia. Gliadyna nadaje pieczywu pszennemu odpowiednią konsystencję i jest w stanie zwiększyć wytwarzanie zonuliny – białka jelitowego, co z kolei otwiera szczeliny w normalnie ciasnych połączeniach między komórkami jelitowymi (enterocytami).

Jeśli cierpisz na celiakię, Twój organizm będzie wytwarzać przeciwciała przeciwko gliadynie, powodując uszkodzenie delikatnej powierzchni jelit zdolnej do wchłaniania składników odżywczych. Wiele osób mających nadwrażliwość na gluten, doświadcza również negatywnego wpływu gliadyny.

To może wyjaśniać, dlaczego nowe badania wyraźnie pokazują wzrost przepuszczalności jelit po ekspozycji na gliadynę zarówno u osób z celiakią, jak i bez niej.

Lektyny: są wykorzystywane przez rośliny jako kluczowy mechanizm stosowany do obrony i utrwalania gatunku. Największe stężenia tych białek znajdują się w nasionach.

Kiedy zwierzęta spożywają pokarmy zawierające lektyny, mogą odczuwać podrażnienie przewodu pokarmowego; jego stopień zależy od tego, przez ile pokoleń dany gatunek spożywa określony pokarm roślinny.

Ludzie spożywają zboża od około 500 pokoleń, przez co cierpią bardziej niż niektóre gryzonie i ptaki, które przystosowywały się przez tysiące pokoleń.

Spożycie chleba pszenicznego odegrało znaczącą rolę w występowaniu działań niepożądanych wywoływanych lektynami, ze względu na zawartość aglutyniny kiełków pszenicy (WGA), która nie jest eliminowana przez kiełkowanie i znajduje się w wysokich stężeniach w całej pszenicy.

Inne rośliny, których działanie jest podobne do pszenicy

Jeśli cierpisz na celiakię lub masz nadwrażliwość na gluten, powinieneś unikać wszystkich rodzajów glutenu, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia problemów skórnych.

Różne zboża, a nawet niektóre warzywa, mają podobne właściwości do pszenicy. Następujące produkty spożywcze zawierają lektyny wiążące chitynę, które są podobne do wyżej opisanej aglutyniny występującej w pszenicy (WGA). Lektyny wiążące chitynę i lektyny z pszenicy są funkcjonalnie identyczne i mogą powodować podobne reakcje w organizmie.

  • Jęczmień;
  • Ziemniak;
  • Ryż;
  • Żyto;
  • Pomidor.

Nieszczelność jelit powoduje uwalnianie toksyn

Gluten zwiększa przepuszczalność jelit. Ten stan jest także nazywany nieszczelnym jelitem. Polega na tym, że pomiędzy komórkami tworzącymi wyściółkę jelit powstają luki, przez które do krwiobiegu mogą przeniknąć resztki niestrawionej żywności, bakterie i produkty uboczne przemiany materii. Stąd pochodzi nazwa: zespół nieszczelnego jelita.

Obce substancje przenikające z jelita do krwioobiegu aktywują układ odpornościowy i zwiększają stan zapalny w organizmie.

W badaniu opublikowanym w Gut Pathogens wysnuto hipotezę, że reakcja zapalna, która zaczyna się w jelitach, rozprzestrzenia się w organizmie i wpływa na stan skóry. Naukowcy nazwali to połączeniem jelito-mózg-skóra.

Białka glutenowe, zwane prolaminami, zwiększają przepuszczalność jelit, wywołują nadmierną reakcję ze strony układu odpornościowego i przyczyniają się do nasilenia trądziku. Zespół nieszczelnego jelita może być związany z chorobami zapalnymi jelit, takimi jak choroba Crohna i wrzodziejące zapalenie okrężnicy. Niemniej jednak nawet osoby nie chorujące na powyższe schorzenia mogą mieć różne stopnie nieszczelności jelita.

Poziom cukru we krwi i stężenie insuliny wpływają na stan skóry

Pszenica wpływa zarówno na poziom cukru we krwi, jak i na uwalnianie insuliny. To zboże zawiera węglowodany, po których zmetabolizowaniu zwiększa się poziom glukozy we krwi i wyzwala uwalnianie insuliny i insulinopodobnego czynnika wzrostu zwanego IGF-1, który może zwiększyć wydzielanie męskich hormonów, takich jak testosteron.

Stężenie uwalnianych męskich hormonów nie jest wystarczające do wywołania rozwoju drugorzędnych cech płciowych, takich jak zarost lub przyrost mięśni, ale może wystarczyć do zwiększenia wydzielania łoju. Jest to tłusta substancja, która zatrzymuje na skórze bakterie sprzyjające rozwojowi trądziku. IGF-1 może także powodować namnażanie się komórek skóry zwanych keratynocytami, co również jest procesem związanym z trądzikiem.

Osoby, które mają zwiększoną przepuszczalność jelit mogą również doświadczać uwalniania insuliny, gdy układ odpornościowy jest aktywowany przez bakterie i białka. Powoduje to zarówno wzrost IGF-1, jak i ryzyka rozwoju insulinooporności i cukrzycy typu 2.

Jednak nie tylko pszenica powoduje wzrost poziomu cukru we krwi i uwalnianie insuliny. Zdecydowanie zalecam rozważyć skupienie się na diecie o wysokiej zawartości pełnowartościowych produktów odżywczych, z małą ilością lub bez przetworzonej żywności.

Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że młodzi mężczyźni, którzy cierpieli z powodu trądziku, wykazywali znaczną poprawę zarówno w przypadku trądziku, jak i wrażliwości na insulinę po zastosowaniu diety niskoglikemicznej przez 12 tygodni. Inne badanie wykazało, że dieta wysokoglikemiczna i częste spożywanie mleka są powiązane z rozwojem trądziku.

Opcja paleolityczna

Zaleca się usunięcie z diety pszenicy i glutenu w celu zmniejszenia stanu zapalnego i potencjalnego dalszego pogorszenia stanu skóry.

Tysiące lat temu, w okresie paleolitu, ludzie byli łowcami-zbieraczami i jedli przede wszystkim mięso i rośliny ze swojego otoczenia. W tej diecie nie było rafinowanych cukrów, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i produktów z rafinowanej pszenicy – składników które są silnie powiązane z insulinoopornością i złym stanem zdrowia.

Dopiero po wprowadzeniu tych przetworzonych pokarmów ludzie zaczęli odczuwać objawy zespołu nieszczelnego jelita.

Powrót do diety składającej się wyłącznie z pełnowartościowej żywności, w tym z produktów ekologicznych, mięs i nabiału pochodzących od zwierząt hodowanych na wolnym wybiegu, bez roślin modyfikowanych genetycznie (bez GMO), może pomóc Ci stać się zdrowszym i cieszyć się idealnym stanem skóry. Jak twierdzi dr Cordain:

"Wartości odżywcze współczesnej, przetworzonej żywności są niezgodne z naszym starożytnym i konserwatywnym genomem. Ten dysonans genetyczny objawia się ostatecznie różnymi przewlekłymi chorobami, które zostały nazwane "chorobami cywilizacyjnymi".

Znacznie redukując lub eliminując te pokarmy i zastępując je zdrowszymi produktami, posiadającymi właściwości odżywcze, które są bardziej zgodne z pokarmami spożywanymi przez naszych przodków, możliwe jest poprawienie stanu zdrowia i zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób przewlekłych."

+ Źródła i odniesienia