Kurkuma — przyprawa życia

Kurkuma

W skrócie

  • Kurkumina - bioaktywny składnik kurkumy, wykazuje ponad 150 potencjalnie leczniczych właściwości, w tym działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe oraz właściwości przeciwnowotworowe, które zostały dokładnie zbadane
  • Zalety kurkumy są związane z jej zdolnością do regulacji 700 genów; pozytywnie wpływa na ponad 160 różnych szlaków fizjologicznych; sprawia, że struktura błon komórkowych staje się bardziej uporządkowana; oddziałuje także na cząsteczki sygnałowe
  • Kurkumina może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu trawiennego, ponieważ zapobiega infekcjom wywoływanym przez Helicobacter pylori (H.pylori), takim jak zapalenie żołądka, wrzody i rak żołądka
Rozmiar tekstu:

Według dr Mercoli

Kurkuma to przyprawa curry o żółtej barwie, która jest często używana w kuchni indyjskiej. Jednak ta przyprawa jest czymś więcej niż tylko dodatkiem do potraw. Posiada długą historię stosowania w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM), a także w medycynie ajurwedyjskiej.

Tradycyjne zastosowania w medycynie obejmują leczenie chorób wątroby, problemów skórnych, dolegliwości ze strony układu oddechowego i pokarmowego, nadwyrężonych mięśni, bólu stawów i ogólnego gojenia się ran.

Kurkuma wykazuje ponad 150 potencjalnie leczniczych właściwości, w tym działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe oraz właściwości przeciwnowotworowe, które zostały dokładnie zbadane.

Co sprawia, że kurkumina jest tak potężnym lekarstwem?

Naukowcy odkryli szereg różnych mechanizmów działania kurkuminy, co stanowi częściowe wyjaśnienie jej leczniczych właściwości. Należą do nich:

  • Regulacja około 700 genów
  • Regulacja ponad 160 różnych fizjologicznych szlaków sygnałowych
  • Pozytywny wpływ na strukturę błony komórkowej
  • Wpływ na cząsteczki sygnałowe. Na przykład, wykazano, że kurkumina wchodzi w bezpośrednie interakcje z:

Cząsteczkami zapalnymi

Białkami antyapoptotycznymi

Histonami

Integrazą i proteazą ludzkiego wirusa niedoboru odporności (HIV1)

DNA i RNA

Różnymi białkami nośnikowymi i jonami metali

Dzięki powyższym (a także innym) właściwościom, kurkumina korzystnie wpływa na zdrowie oraz zapobiega różnym chorobom. Według badania opublikowanego w "Natural Product Reports" w 2011 roku, kurkumina może być pomocna w leczeniu:

Chorób płuc i wątroby

Chorób neurologicznych

Chorób metabolicznych

Chorób autoimmunologicznych

Chorób układu krwionośnego

Chorób zapalnych

Dokładniej mówiąc, setki badań wykazały, że kurkumina i inne związki bioaktywne zawarte w kurkumie:

Wspierają odpowiedni poziom cholesterolu

Zapobiegają utlenianiu lipoprotein o niskiej gęstości

Hamują agregację płytek krwi

Zmniejszają ryzyko wystąpienia zakrzepicy i zawału mięśnia sercowego

Łagodzą objawy związane z cukrzycą typu 2

Łagodzą objawy reumatoidalnego zapalenia stawów

Łagodzą objawy stwardnienia rozsianego

Chronią przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem i toksycznością metali ciężkich

Hamują replikację HIV

Zmniejszają ogólnoustrojowy stan zapalny u otyłych osób

Przyśpieszają gojenie się ran

Chronią przed uszkodzeniem wątroby

Zwiększają wydzielanie żółci

Chronią przed kataraktą (zaćmą)

Chronią przed zwłóknieniem i toksycznym zapaleniem płuc

Kurkuma zapobiega chorobie Alzheimera i rozwojowi stanów zapalnych

Kurkumina przechodzi przez barierę krew-mózg, co jest jednym z czynników, który skłonił naukowców do zbadania jej potencjału jako środka neuroprotekcyjnego w profilaktyce zaburzeń neurologicznych, takich jak choroba Parkinsona i Alzheimera.

Silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne kurkuminy sugerują, że może również pozytywnie wpływać na ogólne zdrowie mózgu. W przypadku choroby Alzheimera, w ostatnich badaniach przeprowadzonych na zwierzętach odkryto w kurkumie obecność kolejnego bioaktywnego składnika - turmeronu, który zwiększa jej działanie neuroprotekcyjne.

Turmeron jest aromatycznym związkiem chemicznym, który promuje wzrost endogennych nerwowych komórek macierzystych (NSC). Te komórki macierzyste odgrywają ważną rolę w naprawie i regeneracji mózgu. Według Adele Rueger - głównej autorki badania:

"Pomimo, że opisano kilka substancji promujących proliferację komórek macierzystych w mózgu, mała liczba leków dodatkowo wpływa na różnicowanie komórek macierzystych w neurony, co stanowi główny cel w medycynie regeneracyjnej. Nasze odkrycia dotyczące turmeronu sprawiają, że jesteśmy jeden krok bliżej do osiągnięcia celu."

Kurkumina również może być pomocna. Wcześniejsze badania wykazały, że kurkumina hamuje gromadzenie się szkodliwych beta-amyloidów w mózgu pacjentów z chorobą Alzheimera, a także rozbija istniejące już płytki, wywołujące tę chorobę.

Ludzie chorzy na Alzheimera mają wyższy poziom stanu zapalnego w swoich mózgach, a kurkumina jest najlepiej znana ze swoich silnych właściwości przeciwzapalnych.

Ponadto kurkumina hamuje zarówno aktywność, jak i produkty uboczne metabolizmu cyklooksygenazy-2 (COX2) i 5-lipooksygenazy (5-LOX) o właściwościach zapalnych, a także inne enzymy i hormony, które biorą udział w procesie zapalnym.

Inną często występującą chorobą, w której przeciwzapalne działanie kurkuminy może okazać się korzystne, jest zapalenie kości i stawów. Badania opublikowane w 2011 roku wykazały, że u pacjentów, którzy dodawali 200 mg kurkuminy dziennie do swojego planu leczenia, zaobserwowano zmniejszenie bólu i zwiększenie ruchliwości w porównaniu z grupą kontrolną.

Wcześniejsze badania wykazały również, że ekstrakt z kurkumy blokuje szlaki zapalne, skutecznie zapobiegając aktywacji białka, które wywołuje obrzęk i ból.

Kurkumina wydaje się być uniwersalnym lekiem przeciwnowotworowym

Jedną z najbardziej ekscytujących zalet kurkumy jest jej silna aktywność przeciwnowotworowa. Liczne badania potwierdzają jej większą skuteczność w przypadku różnych rodzajów raka w porównaniu do jakiegokolwiek innego składnika odżywczego, w tym także do witaminy D!

Jak zauważył dr William LaValley - jeden z wiodących lekarzy zajmujących się medycyną naturalną, z którym wcześniej rozmawiałem na ten temat - kurkumina jest wyjątkowa, ponieważ wydaje się być uniwersalnym lekiem na raka każdego rodzaju.

To dziwne, ale biorąc pod uwagę fakt, że u podstaw nowotworu leży wiele różnych patologii molekularnych, jednym z powodów uniwersalnych właściwości przeciwnowotworowych jest zdolność kurkuminy do wpływania na wiele cząstek molekularnych za pośrednictwem różnych szlaków.

Gdy kurkumina przeniknie do komórki, może wpływać na ponad 100 różnych szlaków molekularnych. Według dr LaValley, niezależnie od tego czy kurkumina powoduje wzrost czy spadek aktywności określonej cząsteczki molekularnej, badania wielokrotnie wykazały, że w rezultacie przejawia silne działanie przeciwnowotworowe.

Ponadto kurkumina nie jest toksyczna i nie wykazuje negatywnego wpływu na zdrowe komórki, co sugeruje, że selektywnie atakuje komórki nowotworowe – co jest wyraźną zaletą w leczeniu raka.

Badania wykazały także, że kurkumina działa synergistycznie z niektórymi lekami chemioterapeutycznymi, zwiększając tym samym eliminację komórek rakowych.

Kurkumina wykazuje również silne działanie przeciwdrobnoustrojowe

Kurkumina może także pomóc w utrzymaniu zdrowia układu trawiennego, ponieważ zapobiega infekcjom wywoływanym przez Helicobacter pylori (H.pylori), takim jak zapalenie żołądka, wrzody i rak żołądka. Uważa się, że bakteria H. pylori występuje u ponad połowy światowej populacji i została uznana przez Światową Organizację Zdrowia za czynnik rakotwórczy należący do 1 grupy.

Tradycyjnie, infekcje H. pylori są leczone antybiotykami, ale wraz z rosnącą opornością bakterii na antybiotyki, takie leczenie staje się coraz mniej skuteczne.

Dobrą wiadomością jest to, że kurkumina stanowi realną alternatywę. Badania opublikowane w 2009 roku wykazały, że kurkumina skutecznie hamuje wzrost H. pylori in vitro, niezależnie od szczepu.

U myszy, kurkumina "wykazała ogromny potencjał terapeutyczny w przypadku infekcji H. pylori, ponieważ była wysoce skuteczna w zwalczaniu tej bakterii iu zainfekowanych myszy, a także pozytywnie wpływała na regenerację uszkodzonego żołądka" - zauważyli naukowcy.

Sugestie dotyczące leczniczych zastosowań kurkuminy

Chociaż kurkuma jest dostępna w niemal każdym sklepie spożywczym, należy zdać sobie sprawę, że jeśli chcemy uzyskać zadowalające rezultaty kliniczne, nie wystarczy stosowanie kurkumy podczas gotowania.

Sam korzeń kurkumy zawiera niecałe trzy procent kurkuminy, która na dodatek jest słabo przyswajana przez organizm człowieka. Jedząc surową postać, absorbujesz niecały jeden procent dostępnej kurkuminy.

Nawet przyjmując kurkuminę w formie suplementu, jest mało prawdopodobne uzyskanie rezultatów podobnych do tych, które zostały przedstawione w różnych badaniach naukowych. Jeśli chcesz zastosować kurkumę i osiągnąć efekt terapeutyczny, możesz wypróbować jedną z następujących trzech możliwości:

1. Znajdź wysokiej jakości ekstrakt z kurkumy, który zawiera w 100% certyfikowane składniki organiczne i zawiera co najmniej 95 procent kurkuminoidów.

Skład nie powinien zawierać wypełniaczy, dodatków i substancji pomocniczych (substancji dodawanych do suplementu jako środki ułatwiające przetwarzanie lub zwiększające stabilność), a producent powinien stosować bezpieczne praktyki produkcyjne na wszystkich etapach: sadzenia, uprawy, selektywnego zbioru, produkcji i pakowania produktu końcowego.

2. Przygotuj mikroemulsję używając surowej kurkuminy w proszku. Wymieszaj jedną łyżkę stołową proszku z 1-2 żółtkami jaj i 1-2 łyżeczkami oleju kokosowego. Użyj blendera o dużej prędkości, aby zemulgować mieszaninę.

Należy pamiętać, że kurkumina jest bardzo silnym żółtym pigmentem, który może trwale zabarwić powierzchnie w kuchni oraz ubrania, dlatego należy zachować odpowiednie środki ostrożności, aby uniknąć poplamienia.

3. Zagotuj kurkuminę w proszku. Inną strategią, która może pomóc w zwiększeniu przyswajalności, jest dodanie jednej łyżki stołowej proszku z kurkuminy do kwarty wrzącej wody. Podczas wsypywania proszku woda musi wrzeć, ponieważ skuteczność będzie znacznie mniejsza, jeśli doda się proszek do wody o temperaturze pokojowej, a następnie zagotuje całość.

Po 10 minutach gotowania powstaje 12-procentowy roztwór, który można pić po wystygnięciu. Tak przygotowany napój będzie miał mocny smak. Jednak po jakimś czasie, kurkumina stopniowo wytrąca się z roztworu, więc po około sześciu godzinach jej stężenie spadnie do sześciu procent.

Z powyższego powodu, najlepiej wypić taki roztwór w ciągu czterech godzin.