12 nieekologicznych produktów, które można bezpiecznie kupować

Według dr. Mercoli

Environmental Working Group – organizacja non-profit, która opowiada się za polityką ochrony zdrowia globalnego i indywidualnego, opracowała Shoppers' Guide to Pesticides in Produce (dosł. Przewodnik kupujących po produktach zawierających pestycydy), który opiera się na wynikach prawie 43 000 testów na zawartość pestycydów.

Ekologiczne warzywa i owoce są uprawiane bez użycia pestycydów. Jednak niektórzy uważają, że wydatki na żywność ekologiczną są wygórowane.

Spośród 43 różnych kategorii warzyw i owoców zawartych w Przewodniku, następujące dwanaście produktów pochodzących z konwencjonalnych upraw miało najniższe skażenie pestycydami. W związku z tym są to najbezpieczniejsze konwencjonalnie uprawiane rośliny do konsumpcji:

Największe badanie dotyczące żywności ekologicznej – czteroletni projekt Quality Low Input Food (QLIF) finansowany ze środków UE – wykazało, że żywność ekologiczna jest DUŻO bardziej pożywna niż produkty z upraw konwencjonalnych, a ponadto poprawia zdrowie i zwiększa długość życia.

To badanie może mieć znaczący wpływ, ponieważ wnioski z niego płynące mogą zmienić rządowe zalecenia – przynajmniej w Wielkiej Brytanii – które obecnie mówią, że spożywanie żywności ekologicznej jest niczym innym jak wyborem stylu życia.

Badanie to wykazało między innymi, że:

• Ekologiczne warzywa i owoce zawierają do 40% więcej przeciwutleniaczy
• Produkty ekologiczne mają wyższy poziom korzystnych dla zdrowia minerałów, takich jak żelazo i cynk
• Mleko pochodzące od zwierząt z ekologicznych hodowli zawiera do 90% więcej przeciwutleniaczy

Naukowcy posunęli się nawet do stwierdzenia, że żywność ekologiczna pomaga zwiększyć spożycie składników odżywczych w przypadku ludzi, którzy nie spożywają zalecanych pięciu porcji warzyw i owoców dziennie.

Żywność uprawiana na zdrowszej glebie nawożonej naturalnymi nawozami po prostu musi być bardziej pożywna. Jest to powszechna wiedza – choć w znacznym stopniu zapomniana w Stanach Zjednoczonych. Jednak nauka nadrabia zaległości, utrudniając wypieranie tego faktu.

Badanie przeprowadzone w 2003 roku opublikowane w Journal of Agricultural Food Chemistry wykazało, że żywność ekologiczna jest lepsza w walce z rakiem. W 2005 roku naukowcy odkryli, że w porównaniu do szczurów, które zjadały produkty z upraw konwencjonalnych, szczury karmione produktami ekologicznymi odniosły różne korzyści zdrowotne, w tym:

• Wzmocnienie układu odpornościowego
• Poprawa snu
• Zmniejszenie wagi – były szczuplejsze niż szczury na innych dietach
• Wyższe stężenie witaminy E we krwi (u szczurów karmionych produktami ekologicznymi)

Czy to oznacza, że należy pozbyć się wszystkich produktów i mięsa z upraw i hodowli konwencjonalnych, i kupować wyłącznie certyfikowane produkty ekologiczne? Cóż, tak... i nie.

Dlaczego warto kupować produkty ekologiczne?

Oprócz tego, że żywność ekologiczna ma większe stężenie niezbędnych składników odżywczych, zawiera również mniej związków, które są szkodliwe dla zdrowia, takich jak pozostałości herbicydów i pestycydów.

Ponadto stosowanie pestycydów i herbicydów w konwencjonalnych uprawach rolniczych zanieczyszcza wody gruntowe, niszczy strukturę gleby i sprzyja erozji. Zostały one również powiązane z tajemniczym „masowym ginięciem pszczół”, co zagraża zapylaniu roślin przez pszczoły miodne na całym świecie.

Mając to na uwadze, kupowanie lub uprawianie żywności ekologicznej jest nie tylko korzystne dla zdrowia ludzi, ale także dla całej planety.

Jednak niektóre warzywa i owoce są narażone na znacznie większą zawartość pestycydów niż inne. Wraz z rosnącymi cenami żywności, wiele osób szuka sposobów na kupienie najzdrowszych produktów spożywczych po jak najniższej cenie. Jednym ze sposobów byłoby skupienie się na zakupie niektórych produktów ekologicznych, a „bezpieczne” produkty mogą pochodzić z upraw konwencjonalnych.

To właśnie w tym przypadku badanie EWG oceniające zawartość pozostałości pestycydów w produktach okazuje się naprawdę pomocne.

Spośród 43 różnych testowanych kategorii warzyw i owoców, niżej wymienione 12 warzyw i owoców miało najwyższe skażenie pestycydami, co sprawia, że w ich przypadku należy wybierać produkty ekologiczne:

Również w poprzednim badaniu zleconym przez UE w 2007 roku stwierdzono, że dojrzałe truskawki są wysoce toksyczne ze względu na trującą mieszankę pestycydów.

Jednak bądź BARDZO ostrożny, ponieważ powyższa lista dotyczy warzyw i owoców. Nieekologiczne mięso ma znacznie wyższe stężenia pestycydów niż wszystkie warzywa i owoce. Najwyższą koncentrację pestycydów zawiera nieorganiczne masło.

Więc jeśli możesz kupić tylko jeden produkt ekologiczny, powinno to być masło. Kolejnym priorytetem będzie mięso, a następnie warzywa i owoce z powyższej listy.

Lokalnie uprawiane produkty ekologiczne są najlepszym wyborem. Pamiętaj, że lokalnie uprawiana żywność może być lepsza nawet jeśli pochodzi z upraw konwencjonalnych, ponieważ negatywny wpływ transportu produktów ekologicznych na środowisko może równoważyć korzyści z nich płynące. Ponadto w wielu częściach świata normy stosowane w rolnictwie ekologicznym są wątpliwe.

Żywność z upraw konwencjonalnych o niskiej zawartości pozostałości pestycydów – uważaj na odmiany GMO!

Chociaż mogłeś słyszeć o najczęstszych produktach GMO, takich jak kukurydza, wiele osób nie ma pojęcia JAK WIELE innych produktów posiada odmiany GMO. A także, co gorsza, jak wiele upraw GMO znajduje się na całym świecie.

Doskonały przykład skutków tej praktyki można zaobserwować na Hawajach, gdzie dostawy ekologicznych nasion papai są tak silnie zanieczyszczone przez nasiona GMO, że co najmniej 50% nasion ekologicznych jest pozytywnych dla GMO!

Oznacza to, że istnieje większa niż 50/50 szansa na zakup GMO nawet jeśli kupujesz ekologiczną hawajską papaję...

Oto kilka innych owoców, które zawierają NISKIE stężenia pozostałości pestycydów, zatem można je kupować z upraw konwencjonalnych, jednak należy się upewnić, że nie kupujesz odmiany GMO.

• Awokado — Nowa odmiana GMO została wprowadzona w 2008 roku; jest odporna na „stres” i szkodniki – według indyjskiego raportu państwowego opublikowanego w marcu 2008 roku.
• Banany — Pierwszy banan GMO zawierający dodatkowe geny zwiększające poziom prowitaminy A i żelaza został wprowadzony w Australii w 2008 roku. Naukowcy z Uniwersytetu Cornell pracują również nad opracowaniem banana, który zawiera szczepionkę przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu B.
• Ananas — Ananasy GMO zaprojektowano w celu zwiększenia zawartości białek, witamin i cukrów; mogą już być dostępne na rynku. Australia wnioskowała o wprowadzenie tej odmiany ananasów do środowiska w 2002 roku. Ananas nazywa się „Smooth Cayenne” – ma opóźnione kwitnienie i odporność na herbicydy. Zawiera również gen syntazy acetomleczanu tytoniu (suRB) z Nicotiana tabacum.
• Kiwi — Transgeniczną odmianą kiwi jest Actinidia deliciosa z Włoch.

Pamiętaj, że jeśli nie możesz sobie pozwolić na zakup żywności ekologicznej, przynajmniej staraj się kupować produkty, które mają niskie obciążenie toksynami i nie są GMO.