Zaskakujące zagrożenia związane ze stosowaniem diety owocowej

Dieta owocowa

W skrócie

  • Owoce zawierają przeciwutleniacze, witaminy i minerały, dlatego ich spożywanie w niewielkiej ilości jest dobre dla zdrowych ludzi. Jednak nie można ich jeść bez ograniczeń ze względu na wysoką zawartość fruktozy
  • Badania sugerują, że fruktoza może mieć istotny wpływ na raka trzustki. Wykazano, że komórki raka trzustki wykorzystują fruktozę do namnażania, co przyspiesza wzrost i rozprzestrzenianie się raka
Rozmiar tekstu:

Według dr. Mercoli

Owoce zawierają przeciwutleniacze, witaminy i minerały, dlatego ich spożywanie w niewielkiej ilości jest dobre dla zdrowych ludzi. Jednak nie można ich jeść bez ograniczeń ze względu na wysoką zawartość fruktozy.

Fruktoza to cukier prosty zawarty w owocach. Jest preferencyjnie metabolizowana do tłuszczu w wątrobie. Spożywanie dużych ilości fruktozy wiąże się z negatywnymi efektami metabolicznymi i endokrynologicznymi.

Zatem zjadanie bardzo dużych ilości lub spożywanie wyłącznie owoców, może zwiększyć ryzyko wystąpienia wielu chorób, od oporności na insulinę i leptynę po raka.

Zalecam ograniczenie całkowitego spożycia fruktozy do około 25 gramów dziennie, co obejmuje fruktozę z owoców.

Jednakże, jeśli masz insulinooporność, choroby serca, raka lub wysokie ciśnienie krwi, możesz zmniejszyć ilość fruktozy do 15 gramów lub mniej.

Kutcher znalazł się w szpitalu w wyniku stosowania diety owocowej

Aktor Ashton Kutcher ujawnił, że cierpi na problemy związane z trzustką wywołane przez dietę owocową, którą stosował w ramach przygotowań do roli Steve'a Jobsa w filmie „Jobs”.

Steve Jobs stosował dietę owocową w młodości. Firma, którą założył – Apple – była ukłonem w kierunku jego obsesji dietetycznej. Ostatnio Kutcher powiedział w wywiadzie dla USA Today:

„Po pierwsze, frutarianizm może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Trafiłem do szpitala na dwa dni przed rozpoczęciem zdjęć do filmu. Odczuwałem ogromny ból. Poziom enzymów trzustkowych był całkowicie bezsensowny. To było przerażające... biorąc pod uwagę to wszystko”.

Słowo „wszystko” jest prawdopodobnie odniesieniem do raka trzustki – choroby, na którą Steve Jobs zmarł 5 października 2011 roku, w wieku 56 lat. Mimo że Jobs stosował dietę frutariańską na wiele lat przed nabawieniem się raka trzustki, mogła mieć związek z jego przedwczesną śmiercią.

Dlaczego spożywanie dużych ilości owoców nie jest zdrowe?

Podczas gdy ludzie stają się coraz bardziej świadomi związku nadmiernego spożycia fruktozy z otyłością i chorobami przewlekłymi, wiele osób zapomina, że owoce również są źródłem fruktozy.

Niektórzy uważają, że naturalne i surowe owoce można spożywać bez ograniczeń, bez ryzyka wystąpienia jakichkolwiek niekorzystnych efektów metabolicznych.

Wyeliminowanie przetworzonej żywności i napojów gazowanych – które zawierają syrop glukozowo-fruktozowy – i zastąpienie ich dietą owocową prawdopodobnie nie poprawi niczyjego zdrowia.

Jeśli chcesz zoptymalizować stan swojego zdrowia, musisz rozważyć WSZYSTKIE źródła fruktozy i spróbować ograniczyć jej całkowite spożycie. Owoce zawierają korzystny dla zdrowia błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze, witaminy i minerały, dlatego są ważnym składnikiem zdrowej diety – o ile są spożywane z umiarem.

Wierzę, że większość ludzi skorzystałaby zastępując owoce zdrowymi tłuszczami – nawet 50-70% kalorii w diecie powinno pochodzić z tłuszczy. Potrzebne są również umiarkowane ilości wysokiej jakości białka.

Dieta owocowa jest zasadniczo dietą całkowicie fruktozową, a to z pewnością oznacza katastrofę dla zdrowia, przynajmniej w dłuższym okresie czasu. Badania wykazały, że fruktoza indukuje:

Nietolerancję glukozy, insulinooporność i cukrzycę

Zwiększony poziom trójglicerydów

Otyłość brzuszną

Oporność na leptynę

Stany zapalne i stres oksydacyjny

Dysfunkcję śródbłonka

Uszkodzenia mikronaczyń

Hiperurykemię

Uszkodzenia nerek

Stłuszczenie wątroby

Nadciśnienie

Zespół metaboliczny

Powiązanie fruktozy z rakiem trzustki

Rak trzustki jest jednym z najszybciej rozprzestrzeniających się nowotworów; tylko około 4% pacjentów przezywa 5 lat po postawieniu diagnozy.

Rak trzustki ma bardzo złe rokowanie – połowa wszystkich pacjentów z miejscowo zaawansowanym rakiem trzustki umiera w ciągu 10 miesięcy od rozpoznania; połowa osób, u których wystąpiły przerzuty, umiera w ciągu 6 miesięcy.

Twoja trzustka zawiera dwa rodzaje gruczołów: gruczoły zewnątrzwydzielnicze (produkują enzymy rozkładające tłuszcze i białka) oraz gruczoły dokrewne (wytwarzają hormony, takie jak insulina, która reguluje poziom cukru we krwi).

Steve Jobs zmarł z powodu nowotworu gruczołów dokrewnych, który należy do rzadziej występującej postaci raka trzustki. Według artykułu opublikowanego w 2008 roku w magazynie Fortune, jego rak został wykryty podczas skanowania jamy brzusznej w październiku 2003 roku.

Wydaje się, że Jobs spędził dziewięć miesięcy stosując „alternatywne terapie”, w tym „specjalną dietę”, chociaż Fortune nie opisuje dokładnie, jaki to był rodzaj diety. W 2004 roku, po zdiagnozowaniu przerzutów, Jobs zdecydował się na operację. Niestety, nie udało się go wyleczyć.

Później przeszedł eksperymentalną procedurę nazywaną terapią radionuklidami celowanymi w receptory peptydowe (PRRT), która polega na napromieniowaniu komórek nowotworowych poprzez przyłączenie jednego lub dwóch izotopów promieniotwórczych do leku, który naśladuje somatostatynę – hormon regulujący cały system hormonalny i wydzielanie innych hormonów.

To leczenie również się nie powiodło. Po przeszczepieniu wątroby, Jobs zmarł na raka w 2011 roku.

Co ciekawe, badania opublikowane w 2010 roku sugerują, że fruktoza może mieć znaczący wpływ na raka trzustki.

Produkcja insuliny jest jedną z głównych funkcji trzustki, wykorzystywaną przez organizm do przetwarzania cukru we krwi. W warunkach laboratoryjnych okazało się, że insulina wspomaga wzrost komórek raka trzustki.

Jednak jest w tym coś więcej. Badania, o których mowa, wykazały, że sposób metabolizowania różnych cukrów (przy użyciu różnych szlaków metabolicznych) jest ISTOTNY, jeśli chodzi o karmienie komórek raka trzustki i wspomaganie ich proliferacji.

Badanie potwierdza stare powiedzenie, że cukier karmi raka – odkrycie, za które dr Warburg otrzymał nagrodę Nobla ponad 90 lat temu. Komórki nowotworowe wykorzystują glukozę jako paliwo i nie mają mechanizmu metabolicznego pozwalającego na spalanie tłuszczu. Jednak wspomniane komórki raka trzustki wykorzystywały fruktozę do podziału, co przyspieszyło wzrost i rozprzestrzenianie się raka.

Istnieją uzasadnione powody, by podejrzewać, że jeśli w organizmie utrzymuje się wysoki poziom insuliny, zwiększa to zdolność komórek raka trzustki do przeżycia i wzrostu.

Więc jeśli chcesz zapobiec nowotworom lub wyleczyć raka, konieczne jest utrzymywanie poziomu insuliny na jak najniższym poziomie.

Czy należy wyeliminować owoce z diety?

Odpowiedź brzmi nie. Całkowite wyeliminowanie owoców z diety byłoby nierozsądne. Co prawda owoce są źródłem fruktozy, ale spożywanie niewielkich ilości dojrzałych owoców jest korzystne dla zdrowia, jeśli jesteś zdrowy.

W warzywach i owocach fruktoza współwystępuje z błonnikiem, witaminami, minerałami, enzymami i korzystnymi fitoskładnikami, które pomagają łagodzić negatywne efekty metaboliczne.

Jednakże, jeśli cierpisz na jakiekolwiek problemy zdrowotne związane z fruktozą, takie jak insulinooporność, zespół metaboliczny, choroby serca, otyłość lub rak, warto ograniczyć całkowite spożycie fruktozy do maksymalnie 15 gramów dziennie. Obejmuje to fruktozę ze wszystkich źródeł, w tym z owoców.

Jeśli nie masz insulinooporności, możesz zwiększyć całkowite spożycie fruktozy do 25 gramów dziennie.

Jeśli spożywasz fruktozę tylko z warzyw i owoców, jak większość ludzi przed stu laty, konsumujesz około 15 gramów dziennie.

Obecnie średnie spożycie fruktozy wynosi 73 gramy dziennie. Nic dziwnego, że nasze ciała po prostu nie tolerują tego typu biochemicznego znęcania się. Należy więc spożywać owoce z umiarem. Sprawdź informacje zawarte w tabeli, aby utrzymać ogólne spożycie fruktozy w zakresie 15-25 gramów dziennie, w zależności od aktualnego stanu zdrowia.

Owoc Porcja Zawartość fruktozy (w gramach)

Limonka

1 średni owoc

0

Cytryna

1 średni owoc

0.6

Żurawina

1 szklanka

0.7

Marakuja

1 średni owoc

0.9

Suszona śliwka

1 średni owoc

1.2

Gujawa

2 średnie owoce

2.2

Daktyl (Deglet Noor)

1 średni owoc

2.6

Melon Kantalupa

1/8 melona

2.8

Maliny

1 szklanka

3.0

Klementynki

1 średni owoc

3.4

Kiwi

1 średni owoc

3.4

Jeżyny

1 szklanka

3.5

Karambola

1 średni owoc

3.6

Wiśnie, słodkie

10

3.8

Truskawki

1 szklanka

3.8

Wiśnie, kwaśne

1 szklanka

4.0

Ananas

1 kawałek (3.5" x .75")

4.0

Grejpfrut, różowy lub czerwony

1/2 średniego owocu

4.3

Malinojeżyna

1 szklanka

4.6

Mandarynka

1 średni owoc

4.8

Nektarynka

1 średni owoc

5.4

Brzoskwinia

1 średni owoc

5.9

Pomarańcza (navel)

1 średni owoc

6.1

Papaja

1/2 średniego owocu

6.3

Melon miodowy

1/8 melona

6.7

Banan

1 średni owoc

7.1

Czarna jagoda

1 szklanka

7.4

Daktyl (Medjool)

1 średni owoc

7.7

Jabłko

1 średni owoc

9.5

Persymona

1 średni owoc

10.6

Arbuz

1/16 melona

11.3

Gruszka

1 średni owoc

11.8

Rodzynki

1/4 szklanki

12.3

Winogrona bez pestek (zielone lub czerwone)

1 szklanka

12.4

Mango

1/2 średni owoc

16.2

Morele, suszone

1 szklanka

16.4

Figi, suszone

1 szklanka

23.0

Jak określić indywidualną podatność na uszkodzenia powodowane przez fruktozę?

Jak już wspomniano, osoby o wysokim poziomie insuliny muszą uważać na spożycie owoców. Jeśli wystąpi któryś z poniższych problemów, najprawdopodobniej masz insulinooporność:

  • Nadwaga
  • Wysoki cholesterol
  • Nadciśnienie
  • Cukrzyca
  • Infekcje drożdżakowe

Poza tym możesz również zbadać poziom kwasu moczowego jako wskaźnika podatności na uszkodzenia spowodowane fruktozą, ponieważ niektóre osoby mogą być w stanie przetwarzać fruktozę wydajniej niż inne. Im wyższy poziom kwasu moczowego, tym bardziej wrażliwy jesteś na działanie fruktozy.

Najbezpieczniejszy zakres kwasu moczowego wynosi od 3 do 5,5 miligramów na decylitr (mg/dl). Według dr. Richarda Johnsona, idealny poziom kwasu moczowego wynosi prawdopodobnie około 4 mg/dl dla mężczyzn i 3,5 mg/dl dla kobiet.

Jeśli jesteś jedną z osób, które wierzą, że owoce są zdrowe niezależnie spożywanej ilości, zdecydowanie zachęcam Cię do sprawdzenia poziomu kwasu moczowego, aby dowiedzieć się, jak wrażliwy jesteś na fruktozę.

Przez kilka tygodni jedz tyle owoców, ile chcesz, a następnie zbadaj poziom kwasu moczowego i sprawdź, czy jego poziom mieści się w normie. Poziom kwasu moczowego u wielu osób z nadwagą wynosi powyżej 5,5 mg/dl. Niektóre osoby mogą mieć nawet wyniki bliższe 10 lub wyższe.

Zbadanie poziomu kwasu moczowego jest bardzo praktycznym sposobem na ustalenie, czy musisz znacząco ograniczyć spożycie fruktozy i owoców.

Czy istnieje dieta idealna dla wszystkich?

Zapotrzebowanie na składniki odżywcze może być różne w zależności od osoby, dlatego jestem zwolennikiem sposobu odżywiania zgodnym z indywidualnym typem żywieniowym.

Na przykład, jeśli jesteś typem białkowym, owoce na ogół nie są dla Ciebie korzystne, z wyjątkiem kokosa, który ma wysoką zawartość tłuszczu, co jest korzystne dla osób o typie białkowym.

Z drugiej strony, typy węglowodanowe mają tendencję do dobrego radzenia sobie z owocami i mogą bezpiecznie spożywać ich umiarkowane ilości. Jest to ważne rozróżnienie i każdy powinien starać się jeść przede wszystkim te owoce, które są najlepsze dla ich wyjątkowej biochemii.

Pamiętaj, że coraz większa liczba dowodów sugeruje, że co najmniej połowę spożywanych kalorii powinny stanowić zdrowe tłuszcze, a według niektórych źródeł ich procentowy udział w diecie może wynosić nawet 70%.

Ważne jest zrozumienie, że do prawidłowego funkcjonowania organizm wymaga nasyconych tłuszczów ze źródeł zwierzęcych i roślinnych (takich jak mięso, produkty mleczne, niektóre oleje i rośliny tropikalne, takie jak orzech kokosowy).

Kiedy weźmiesz to pod uwagę, łatwo zauważyć, że dieta oparta tylko na owocach może znacząco pogorszyć Twoje zdrowie.

Pamiętaj, że częste odczuwanie głodu może wskazywać, że nie jesz prawidłowo. Jest to nie tylko oznaka tego, że spożywasz niewłaściwe rodzaje żywności, ale prawdopodobnie spożywasz je w proporcjach nieodpowiednich dla Twojej indywidualnej biochemii.

Tłuszcze są bardziej sycące niż węglowodany, więc jeśli zmniejszyłeś ilość spożywanych węglowodanów i poczujesz się wygłodniały, jest to znak, że nie zastąpiłeś ich wystarczającą ilością tłuszczu. Upewnij się, że spożywasz odpowiednie rodzaje tłuszczu, takie jak:

Oliwki i oliwę z oliwek

Kokosy i olej kokosowy

Masło wyprodukowane z ekologicznego mleka

Orzechy, takie jak migdały i pekan

Żółtka ekologicznych jaj

Awokado

Mięso pochodzące od zwierząt karmionych trawą

Olej palmowy

Ekologiczne oleje orzechowe

Jeśli chcesz osiągnąć optymalny stan zdrowia, zwróć szczególną uwagę na poziom insuliny

Do raka trzustki przyczyniają się trzy główne problemy związane ze stylem życia: spożycie cukru, brak ćwiczeń i niedobór witaminy D.

Nie jest dziwne, że dieta owocowa może zmniejszyć wrażliwość komórek na insulinę, zwiększając w ten sposób ryzyko wystąpienia wielu problemów zdrowotnych, w tym problemów z trzustką. Taka dieta dostarcza po prostu zbyt DUŻO fruktozy.

Zatem uważaj na rodzaje diet, które wydają się ekstremalne. Pamiętaj, że ludzkie ciało POTRZEBUJE zdrowych tłuszczów i wysokiej jakości białka do prawidłowego funkcjonowania.

Jeśli chodzi o owoce, zachowaj ostrożność, jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne związane z insuliną. Ogranicz całkowite spożycie fruktozy do 15-25 gramów dziennie, w zależności od stanu zdrowia.