Banan
Nazwa botaniczna: Musa acuminata colla
Istnieje wiele powodów, dla których banany są jednym z najpopularniejszych owoców na świecie. Oferują idealną wielkość porcji, są dostępne w poręcznych, naturalnych opakowaniach ochronnych i są niezwykle ekonomiczne. Świeże i kremowe banany dobrze komponują się z innymi owocami i są ulubioną przekąską w porze lunchu lub w podróży.
Banany to jedne z najczęściej uprawianych owoców tropikalnych; są spokrewnione z bananem rajskim, który jest większy i ciemniejszy. Przez wieki banany były używane do łagodzenia rozstroju żołądka (w tym porannych mdłości), zmniejszania stresu, łagodzenia zgagi, zaparć, objawów PMS, leczenia kurzajek i stymulowania mózgu.
Wyżej wymienione lecznicze zastosowania nie są przypadkowe…
Korzyści zdrowotne bananów
Przez wieki banany były wykorzystywane do stymulowania mózgu i łagodzenia różnych problemów zdrowotnych, w tym rozstroju żołądka, stresu, kwasowości, zaparć i objawów przedmiesiączkowych. Zawierają długą listę składników odżywczych, które uzasadniają ich zastosowania medyczne.
Banany zawierają wszelkiego rodzaju korzystne substancje – pochłaniające wolne rodniki przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i polifenole, takie jak luteina, zeaksantyna, beta- i alfa-karoteny. Są również bogate w witaminę C – najbardziej znaną z właściwości zwalczających infekcje.
Jeden banan zawiera 467 mg potasu, co jest ważne dla kontrolowania tętna i ciśnienia krwi. Jest to interesujące, ponieważ ta sama ilość banana zawiera tylko jeden miligram sodu. Banan zawiera około 28% zalecanego dziennego spożycia witaminy B6 (pirydoksyny), która zapobiega anemii i chorobie wieńcowej.
To tylko część jego zalet. Duża zawartość błonnika pomaga regulować układ pokarmowy. Magnez wzmacnia kości i chroni serce. Mangan jest potrzebny do aktywacji enzymu o właściwościach przeciwutleniających. Jeden banan dostarcza ilość miedzi wystarczającą, aby utrzymać produkcję czerwonych krwinek.
Banany są również doskonałym źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu optymalnego zdrowia jelit. Do składników odżywczych zawartych w bananach należą:
- Magnez — wspiera prawidłową pracę serca, nerek i mięśni. Pomaga także w wytwarzaniu energii w organizmie, poprawia zdrowie mitochondriów oraz promuje stan odprężenia psychicznego i fizycznego.
- Mangan — odgrywa istotną rolę w metabolizmie węglowodanów, aminokwasów i cholesterolu. Pomaga również aktywować enzym o właściwościach przeciwutleniających i wspiera rozwój kości.
- Kwas foliowy — niezbędny do tworzenia DNA i innych materiałów genetycznych. Kwas foliowy pomaga również zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i wad wrodzonych.
>>>>> Kliknij tutaj <<<<<
Uwaga: można zamrozić banany, ale jeśli to zrobisz, staną się czarne.
Właściwości odżywcze bananów
Wielkość porcji: 3,5 uncji (100 gramów), surowe
| Kalorie |
89 |
|
| W tym z tłuszczy |
3 |
|
| Całkowita zawartość tłuszczu |
0 g |
1% |
| W tym tłuszcze nasycone |
0 g |
1% |
| W tym tłuszcze trans |
|
|
| Cholesterol |
0 mg |
0% |
| Sód |
1 mg |
0% |
| Całkowita zawartość węglowodanów |
23 g |
8% |
| W tym błonnik pokarmowy |
3 g |
10% |
| W tym cukry |
12 g |
|
| Białko |
1 g |
|
| Wapń 1% |
Żelazo |
1% |
* Procent zalecanego dziennego spożycia (ZDS) obliczono na podstawie diety dostarczającej 2000 kalorii dziennie. Dzienne wartości dla poszczególnych osób mogą być wyższe lub niższe w zależności od ilości spożytych kalorii w ciągu dnia.
Badania dotyczące bananów
Jedno z badań wykazało, że banany uzyskały najlepszy wynik wśród owoców i warzyw, które zmniejszały ryzyko rozwoju raka nerkowokomórkowego. Inne badanie wykazało, że banany, które są bogate w witaminę A i karotenoidy, mają potencjał, aby chronić przed rozwojem chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, choroby układu krążenia i inne rodzaje nowotworów.
Więcej dowodów na szczególne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania bananów pojawiło się w badaniu, które wykazało istotny związek między żywnością zawierającą wysoki poziom potasu, magnezu, wapnia i błonnika – na przykład bananami – a zmniejszeniem ryzyka udaru mózgu u mężczyzn.
Przepis na zdrowe babeczki bananowe
Składniki
- 1¼ szklanki mąki ryżowej
- ¼ łyżeczki soli
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ szklanki orzechów włoskich, prażonych i posiekanych
- 2 kostki niesolonego masła, zmiękczone
- 1/3 szklanki miodu
- 1½ szklanki puree z bananów
- 2 jajka, ubite
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (ok. 180°C). Umieść orzechy włoskie w jednej warstwie na blasze i piecz przez 10 minut. Wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Posiekaj, gdy będą już wystarczająco chłodne.
- W średniej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia i orzechy włoskie.
- W małej misce wymiesaj masło i miód, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj banany i ubite jajka.
- Dodaj mieszaninę masła i bananów do mieszanki zawierającej mąkę. Delikatnie wszystko wymieszaj. Przełóż ciasto do form na muffinki.
- Piecz przez 35 do 40 minut.
Ten przepis wystarcza na 12 babeczek.
(Z Healthy Recipes for Your Nutritional Type autorstwa dr. Mercoli)
Ciekawe informacje o bananach
Banany prawdopodobnie pochodzą z Malezji, skąd zostały przetransportowane do Indii. Po raz pierwszy wspomniano o nich w pismach buddyjskich pochodzących z VI wieku p.n.e. Aleksander Wielki po raz pierwszy spróbował banana podczas kampanii w Indiach i podobno przywiózł te owoce światu zachodniemu.
Podsumowanie
Lista „korzyści zdrowotnych” bananów jest długa – dobrze, że te owoce są tak łatwe do zjedzenia! Potas, witamina A, C i B6, błonnik, flawonoidy i przeciwutleniacze – wszystko to jest zawinięte w wygodne, ochronne opakowanie.
Ten tropikalny owoc, który jeszcze sto lat temu był praktycznie nieznany w Ameryce Północnej, Europie, a nawet w Chinach kontynentalnych, jest obecnie powszechnie występującym produktem. Możesz je nawet wysuszyć i cieszyć się ich smakiem bez dodatków lub dodać je do mieszanki studenckiej.
Niezależnie od tego, jak cienko pokroisz banany, możesz mieć pewność, że będą dla Ciebie dobre. Jednak banany należy jeść z umiarem, ponieważ zawierają fruktozę, która jest szkodliwa dla zdrowia, gdy jest spożywana w nadmiernych ilościach.