Jakie zalety ma sałata lodowa?

Rozmiar tekstu:

Pyszna sałata lodowa
Nazwa botaniczna: Lactuca sativa

sałata lodowa

Sałata lodowa była krytykowana przez wielu ludzi, którzy twierdzili, że jest to jedno z najbardziej „bezużytecznych” warzyw w kulinarnym świecie. Niektórzy mówili nawet, że jedzenie sałaty lodowej jest tak samo pożywne jak jedzenie tektury.

Jest tak prawdopodobnie dlatego, że w porównaniu z innymi odmianami sałaty, sałata lodowa ma niższą wartość odżywczą. Jednak nie bezużyteczna, jak jedzenie tektury, wbrew pozorom ma do zaoferowania wiele wartości odżywczych.

Sałata lodowa została po raz pierwszy wprowadzona na rynek w 1945 roku. Była pierwszą odmianą sałaty, która przetrwała podróż bez zwiędnięcia. Po raz pierwszy nazwano ją „chrupką” sałatą ze względu na jej fakturę i kształt.

Jej nazwa, „sałata lodowa”, wynika z faktu, że to warzywo było często wysyłane do innych krajów w ciężarówkach wypełnionych dużymi ilościami lodu, co pozwalało zachować świeżość warzywa i spowolnić jego rozkład.

Spadek sprzedaży sałaty lodowej miał miejsce, gdy ludzie zaczęli kupować inne odmiany sałaty o wyższych stężeniach witamin i minerałów. Jednak chociaż sałata lodowa ma mniej witamin i minerałów niż inne odmiany sałaty, nie jest bezużyteczna i powinna znaleźć miejsce w Twojej diecie – oto dlaczego.

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sałaty lodowej — wbrew temu co myślisz, nie jest bezużyteczna

Jeśli zapytasz: „Czy sałata lodowa jest dla Ciebie dobra?”, odpowiedź brzmi „tak”. Oto niektóre z korzyści zdrowotnych, jakie możesz uzyskać, włączając tę odmianę sałaty do swojej diety:

Pomaga schudnąć — Sałata lodowa ma niewiele kalorii – tylko 75 kalorii w główce średniej wielkości.

Pomaga zapobiegać wadom wrodzonym — To warzywo zawiera znaczną ilość kwasu foliowego – minerału niezbędnego do zapobiegania wadom wrodzonym i innym chorobom prenatalnym.

Zawiera witaminę A i witaminę C — Chociaż zawartość witamin A i C jest mniejsza niż w innych odmianach sałaty, sałata lodowa zawiera dość duże ilości tych witamin.

Witamina A jest związana z utrzymaniem zdrowego wzroku i zapobieganiem zwyrodnieniu plamki żółtej, co jest główną przyczyną ślepoty związanej z wiekiem, podczas gdy witamina C wspiera organizm i układ odpornościowy dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym.

Uwaga: podczas gdy sałata może potencjalnie zapewnić Ci wyżej wspomniane korzyści, pamiętaj, że zawiera mniej składników odżywczych niż inne zielone warzywa liściaste.

Dlatego zaleca się, aby nie polegać wyłącznie na sałacie jako źródle substancji odżywczych i zamiast tego mieszać ją z innymi warzywami, takimi jak na przykład kiełki. Zamiana sałaty na kiełki znacznie poprawi Twoje odżywianie i nada posiłkom ciekawszy smak.

W jaki sposób można wykorzystać sałatę lodową w kuchni?

W latach pięćdziesiątych sałata lodowa była jedyną dostępną sałatą. W tamtych czasach, kiedy zamawiałeś sałatkę w wysokiej klasy restauracji, było pewne, że głównym składnikiem będzie sałata lodowa.

Aż do pojawienia się innych odmian sałaty, sałata lodowa była głównym składnikiem większości potraw zawierających zieleninę. Z czasem popyt na nią spadł na korzyść sałaty rzymskiej i innych rodzajów warzyw liściastych.

Jednak w ostatnich latach sałata lodowa powraca na rynek. W kuchni amerykańskiej to warzywo jest obecnie wykorzystywane jako główny składnik zup, przekąsek, a nawet dań głównych. Jest również używana jako alternatywa dla posiekanej kapusty, oferując słodszy i łagodniejszy smak.

Wypróbuj poniższe przepisy na zdrowe i smaczne dania z sałatą lodową

Sałata lodowa jest najczęściej dodawana do sałatek ze względu na jej zdolność do uzupełniania innych składników bez maskowania ich smaków. Szefowie kuchni zauważają również, że sałata lodowa dodaje potrawom świeżości bez utraty ogólnego smaku potrawy.

Oto kilka przepisów na dania zwierające sałatę lodową, które możesz wypróbować, jeśli masz ochotę na to zdrowe i orzeźwiające warzywo:

Przepisy na dania z sałatą lodową

Surówka coleslaw z sałatą lodową, cytryną i miętą

Surówka coleslaw z sałatą lodową, cytryną i miętą

Składniki

  • 1 sałata lodowa, grubo rozdrobniona
  • 5 cebulek dymek, drobno posiekanych
  • 1 seler naciowy, cienko pokrojony
  • 1 pęczek liści mięty, grubo pokrojonych
  • 1 cytryna, sok i cienko starta skórka
  • 1/4 szklanka oleju kokosowego
  • 1 łyżka miodu

Wykonanie

  1. Wymieszaj sałatę, cebulę, seler i miętę w plastikowym pojemniku z pokrywką. Przechowuj w lodówce przez około 6 godzin.
  2. W celu wykonania sosu, włóż wszystkie składniki do słoika z nakrętką. Dopraw solą himalajską i pieprzem do smaku. Uszczelnij i włóż na chwilę do lodówki. Wstrząśnij sos przed użyciem i polej nim sałatkę.

(Przepis pochodzi z Notebook, Taste.co.au)

Kawałki sałaty z sosem z sera pleśniowego

Kawałki sałaty z sosem z sera pleśniowego

Składniki

  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 150 ml kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki domowego majonezu
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 40 gramów sera pleśniowego
  • 1 sałata lodowa, pokrojona na 6 części w kształcie klina
  • 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku

Wykonanie

  1. Umieść czosnek, kwaśną śmietanę, majonez, musztardę, olej kokosowy, ocet jabłkowy, sok cytrynowy i ser pleśniowy w robocie kuchennym.
  2. Miksuj przez kilka minut, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  3. Umieść część sałaty na talerzu. Skrop sosem i udekoruj pokrojonym szczypiorkiem. Podawaj jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.

(Przepis pochodzi z Delicious, Taste.com.au)

W jaki sposób uprawiać własną sałatę lodową?

Jeśli planujesz uprawę własnej sałaty, musisz najpierw upewnić się, że mieszkasz w miejscu o chłodnym klimacie. Sałata lodowa i inne odmiany tego warzywa są zwykle uprawiane na obszarach, gdzie temperatura nie przekracza 70 stopni Fahrenheita (21°C). Jeśli temperatura będzie wyższa, rośliny nie będą tworzyć główek sałaty.

Oto przewodnik dotyczący sadzenia i zbierania sałaty lodowej:

  1. Przygotuj obszar, w którym zamierzasz zasadzić sałatę, zapewniając odpowiednie nawodnienie i materię organiczną. Ponieważ rośliny sałaty mają płytki system korzeniowy, ważne jest, aby sadzenie i pielęgnacja odbywały się w delikatny sposób. Składniki odżywcze i woda powinny być dostępne w górnej 12-calowej (ok. 30 cm) warstwie gleby.
  2. Miejsce zasiania powinno być odpowiednio uniesione, aby sprzyjać drenażowi. Nasiona sałaty są zwykle sadzone na głębokości 0,5 cala (ok. 1,3 cm). Po pierwszym pojawieniu się kiełków sałaty należy poczekać 4 do 6 tygodni przed przesadzeniem w celu zapewnienia większej przestrzeni dla każdej rośliny.
  3. Częste podlewanie ma kluczowe znaczenie dla rozwoju sałaty. Należy jednak unikać zraszaczy, gdy rośliny mają kwiaty, ponieważ może to zmniejszyć ryzyko zapylenia. Upewnij się, że liście rośliny sałaty nie ulegną zamoczeniu podczas podlewania.
  4. Podczas zbierania upewnij się, że główki sałaty są nadal twarde. Odetnij głowę od głównej łodygi. W razie potrzeby należy usunąć zewnętrzne liście sałaty. Zbiór sałaty powinien odbywać się rano, ponieważ wtedy warzywa są najświeższe.
  5. Umyj główki sałaty zimną wodą. Włóż do lodówki.

Właściwości odżywcze sałaty lodowej

Biorąc pod uwagę fakt, że sałata lodowa zwykle jest dodawana do sałatek – podstawowe pożywienie dla osób, które próbują schudnąć – nie jest niespodzianką, że ilość kalorii zawarta w sałacie lodowej jest stosunkowo niska. Jedna porcja zawiera około 10 kalorii. Wynika to prawdopodobnie z tego, że około 96% tej rośliny stanowi woda.

Zapoznaj się z poniższą tabelką przedstawiającą pozostałe informacje o wartościach odżywczych sałaty lodowej:

Właściwości odżywcze sałaty lodowej

Porcja: 100 gramów
  Ilość
na porcję
% zalecanego dziennego
spożycia (ZDS)*
Kalorie 14  
W tym z tłuszczy 1  
Tłuszcz 0 g 0%
W tym tłuszcze nasycone 0 g 0%
W tym tłuszcze trans    
Cholesterol 0 mg 0%
Sód 10 mg 0%
Węglowodany ogółem 3 g 1%
W tym błonnik 1 g 5%
W tym cukry 2 g  
Białko 1 g  
Witamina A 10% Witamina C 50%
Wapń 2% Żelazo 2%

*Procent zalecanego dziennego spożycia (ZDS) obliczono na podstawie diety dostarczającej 2000 kalorii dziennie. Dzienne wartości dla poszczególnych osób mogą być wyższe lub niższe w zależności od ilości spożytych kalorii w ciągu dnia.