Według dr. Mercoli
Spożywanie owoców, takich jak awokado, jabłka i jagody, może wspierać zdrowie metaboliczne, zmniejszając ryzyko cukrzycy typu 2 i normalizując ciśnienie krwi.
U podstaw cukrzycy typu 2 leży insulinooporność, która z kolei jest stanem wywołanym dietą. Otyłość, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cukru we krwi to również objawy zespołu metabolicznego – należą do grupy czynników ryzyka, które zwiększają ryzyko cukrzycy.
Przetworzona żywność z dodatkiem cukrów, przetworzonych zbóż i przemysłowych olejów roślinnych omega-6 to główni winowajcy wywołujący insulinooporność, cukrzycę typu 2 i otyłość. Ograniczenie spożycia tych szkodliwych produktów oraz spożywanie pełnowartościowej żywności, w tym niektórych owoców może być korzystne.
Optymalizacja odżywiania może pomóc obniżyć poziom insuliny, ustabilizować poziom glukozy i poprawić ogólny poziom energii. Na szczęście, wprowadzenie niewielkich pozytywnych zmian w diecie, w tym spożywanie większej ilości niektórych zdrowych owoców, może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy i obniżyć ciśnienie krwi.
Awokado pomaga obniżyć poziom cukru we krwi
Legenda głosi, że wczesna nazwa awokado - „alligator pear” - pochodzi od wczesnej angielskiej błędnej wymowy i nieprawidłowego zrozumienia. Ta nazwa została nadana, ponieważ skórka ma nieco gadzi wygląd, a owoc ma kształt gruszki. Ale bez względu na nazwę lub wygląd, awokado to owoc, który może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
Dr Paul Spagnuolo i zespół z University of Guelph w Ontario w Kanadzie wykazali, że związek zwany awokacją B, występujący tylko w awokado, może korzystnie zmieniać procesy komórkowe, które zwiększają ryzyko cukrzycy. 25% obywateli Kanady jest otyłych. Jest to czynnik, który zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Dla porównania, w 2018 roku częstość występowania otyłości w USA wyniosła 42,4%.
Zespół rozpoczął badanie od karmienia myszy dietą wysokotłuszczową przez osiem tygodni, co wywołało otyłość i insulinooporność. W ciągu następnych pięciu tygodni myszy podzielono na dwie grupy. Jedna grupa kontynuowała dietę wysokotłuszczową, a do diety drugiej grupy dodano awokatynę B.
Po pięciu tygodniach obserwacji naukowcy odkryli, że myszy leczone awokatyną B przybrały na wadze znacznie mniej niż myszy z grupy kontrolnej i, co ważniejsze, miały wyższą wrażliwość na insulinę.
Następnie zespół przystąpił do badania suplementów w badaniu klinicznym z udziałem ludzi, w którym podawano awokatynę B jako suplement diety uczestnikom, którzy spożywali typową dietę zachodnią. Zaobserwowano zmniejszenie masy ciała u poszczególnych osób i brak wpływu suplementu na nerki, wątrobę lub mięśnie szkieletowe. Podczas rozmowy z Nutrition Insight, Spagnolo ostrzegł:
„Chcemy podkreślić, że zaletą tej cząsteczki jest jej zdolność do regulowania poziomu glukozy we krwi. Zmniejszenie wagi jest prawdopodobnie efektem wtórnym. Zdajemy sobie sprawę, że jest to pożądana cecha dla większości osób, jednak zalecamy zachowanie ostrożności przy stosowaniu utraty wagi jako jedynego wskazania”.
Spagnuolo rozmawiał również z reporterem z Yahoo! o bioaktywnym składniku – awokatynie B. Uważa, że awokado jest zdrowym dodatkiem do diety osób z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym, wyjaśniając:
„Kiedy mówimy o substancjach bioaktywnych, należy myśleć o nich jak o składnikach odżywczych, które otrzymujemy z żywności: kwasy tłuszczowe omega-3 otrzymujemy z ryb, a witaminę C z pomarańczy. AvoB jest bioaktywnym składnikiem awokado, który może być wyjątkowo korzystny dla diabetyków i osób ze stanem przedcukrzycowym.
Kiedy metabolizm działa, wszystko jest w równowadze. Masz idealny poziom cukru we krwi, prawidłowy poziom cholesterolu, ciśnienie krwi itd.… Badania wykazały, że nadmiar cukru we krwi może mieć znaczący negatywny wpływ na nasze zdrowie.
Może wpływać na nasz poziom energii, koncentrację, nastrój i nie tylko. A w przypadku diabetyków niezrównoważony poziom cukru we krwi może prowadzić do jeszcze poważniejszych komplikacji zdrowotnych, takich jak zawał serca i udar”.
Chociaż awokado jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych, bogatym w tłuszcze jednonienasycone, błonnik, magnez, potas, witaminę K i karotenoidy, ma też swoją ciemną stronę. Każde awokado wymaga 70 litrów (18,49 galonów) wody do wyprodukowania, co oznacza, że uprawa tych owoców może być szkodliwa dla środowiska.
Dieta bogata w flawanol może pomóc obniżyć ciśnienie krwi
Osoby z zespołem metabolicznym mają również trudności z regulacją ciśnienia krwi. W pierwszym tego typu badaniu w Wielkiej Brytanii, naukowcy zastosowali obiektywne miary dotyczące spożycia flawanolu przez tysiące mieszkańców, wykorzystując dane dotyczące 25 618 osób z Norfolk w Wielkiej Brytanii i porównali te dane z pomiarami ciśnienia krwi.
Większość innych badań dotyczących powiązań między żywieniem a zdrowiem, opiera się na danych zgłaszanych przez uczestników badania. W tej analizie naukowcy zmierzyli spożycie flawanolu przez uczestników za pomocą biomarkerów odżywczych obecnych we krwi. Następnie porównali te wyniki z wynikami pomiarów ciśnienia krwi.
Dane ujawniły różnicę w pomiarach ciśnienia krwi wynoszącą od 2 do 4 mm Hg między 10% osób z najwyższymi poziomami flawanoli w porównaniu z 10% osób o najniższym poziomie. Naukowcy napisali, że było to porównywalne z różnicą obserwowaną, gdy dana osoba przeszła na dietę śródziemnomorską lub dietę Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH).
Badania prowadził dietetyk Gunter Kuhnle z University of Reading. Podkreślił znaczenie zbierania danych i konsekwentnego spożycia pokarmów zawierających flawanole, mówiąc:
„Poprzednie badania z udziałem dużych populacji zawsze opierały się na danych zgłaszanych przez uczestników badania, na podstawie czego wyciągano wnioski. Jest to pierwsze badanie epidemiologiczne na taką skalę, które obiektywnie zbadało związek między określoną substancją bioaktywną a stanem zdrowia. Cieszymy się, że w naszym badaniu stwierdzono również znaczący i istotny związek między spożyciem flawanolu a niższym ciśnieniem krwi.
To badanie daje nam obiektywne ustalenia dotyczące związku między flawanolami - występującymi w herbacie i niektórych owocach – a ciśnieniem krwi. Badania te potwierdzają wyniki poprzednich dietetycznych badań interwencyjnych i pokazują, że te same wyniki można osiągnąć stosując dietę bogatą we flawanole. W brytyjskiej diecie głównymi źródłami tych związków są herbata, kakao, jabłka i jagody”.
Podklasą flawanoli badaną w przytoczonym badaniu były flawan-3-ole, powszechnie występujące w herbacie, jagodach, jabłkach i produktach na bazie kakao. W innych badaniach również wykazano korzyści płynące ze spożycia tych samych flawonoidów.
Naukowcy odkryli, że osoby, które regularnie piły herbatę, miały mniejsze ryzyko zgonu z jakiejkolwiek przyczyny i były wolne od miażdżycowej choroby sercowo-naczyniowej o 1,41 roku dłużej niż osoby, które nie piły herbaty. Spośród badanych herbat najzdrowsza była herbata zielona.
Wysokie koszty cukrzycy
W 2011 roku Centers for Disease Control and Prevention zgłosiło, że na cukrzycę choruje 25,8 miliona Amerykanów. W tym 18,8 miliona nowo zdiagnozowanych osób i 7 milionów osób niezdiagnozowanych, co stanowi 8,3% populacji. Dziewięć lat później te liczby wzrosły drastycznie.
Według CDC, obecnie na cukrzycę choruje 34,2 miliona Amerykanów, z czego 26,9 miliona jest zdiagnozowanych, a 7,3 miliona jest niezdiagnozowanych. Suma stanowi 10,5% populacji USA. Szacuje się również, że liczba osób ze stanem przedcukrzycowym w wieku powyżej 18 lat wynosi 88 milionów, co stanowi 34,5% dorosłej populacji.
W sumie 45% populacji USA cierpi na cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, co może prowadzić do długotrwałych powikłań, w tym chorób układu krążenia, uszkodzenia nerwów i choroby Alzheimera.
Leczenie cukrzycy i związanych z tą chorobą powikłań przyczyniają się do zawrotnych kosztów dla państwa. Według American Diabetes Association osoby chore na cukrzycę generują 2,3 razy więcej kosztów opieki zdrowotnej niż osoby bez cukrzycy.
Rocznie daje to kwotę w wysokości 327 miliardów dolarów, co oznacza, że 1 z 7 dolarów przeznaczonych na opiekę zdrowotną jest wydawany na leczenie cukrzycy i jej powikłań. Największe wydatki przeznaczane są na opiekę szpitalną, leki na receptę, artykuły dla diabetyków i wizyty w gabinecie lekarskim. Istnieją również koszty pośrednie dla osób fizycznych i pracodawców, w tym 26,9 miliardów dolarów kosztów utraconych w wyniku zmniejszonej produktywności i 3,3 miliarda dolarów kosztów utraconych z powodu nieobecności w pracy.
Popraw funkcję mitochondriów i zwiększ wrażliwość na insulinę
W centrum patologii stojącej za cukrzycą jest dysfunkcja mitochondriów. Spożywanie diety bogatej w węglowodany, która przeciąża mitochondria zbyt dużą ilością glukozy, może zaburzać ich metabolizm.
Jak wspomniałem wcześniej, mitochondria są producentami energii w większości komórek i są głównym źródłem energii, która zapewnia funkcjonowanie organizmu. Dysfunkcja mitochondriów jest przyczyną wielu patologii chorobowych, w tym chorób układu krążenia i zaburzeń neurologicznych.
Chociaż nie ma prostej odpowiedzi, uważam, że pierwszym i podstawowym krokiem w walce z defektami metabolicznymi odpowiedzialnymi za dysfunkcje mitochondriów, cukrzycę typu 2 i otyłość jest dokonanie prawidłowych wyborów żywieniowych, które poprawią zdrowie mitochondriów. Szczegółowo omówiłem to w mojej książce Fat for Fuel.
W swojej książce omówiłem znaczenie elastyczności metabolicznej i wrażliwości na insulinę. Osiągnięcie tego poprzez ketozę odżywczą pomaga w utrzymaniu zdrowia mitochondriów. Aby odwrócić cukrzycę typu 2, należy odzyskać wrażliwość na insulinę i leptynę.
Najlepszym sposobem radzenia sobie z tymi schorzeniami metabolicznymi jest odpowiednia dieta i ćwiczenia.
Jeśli chodzi o owoce, spożywanie niewielkich ilości może być doskonałym sposobem na zwiększenie spożycia korzystnych przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Jednak umiar jest kluczowy, zwłaszcza w przypadku osób z zespołem metabolicznym, wysokim ciśnieniem krwi i / lub cukrzycą typu 2.
Ponieważ owoce zawierają fruktozę, nadmierne spożycie może zwiększać ryzyko insulinooporności. Do owoców o niższej zawartości fruktozy, które są korzystne dla większości ludzi, należą awokado, jagody, kiwi i owoce cytrusowe.