Według dr. Mercoli
Styl życia może na ogół leczyć i wspierać dobry stan zdrowia lub być źródłem choroby. Na przykład wykazano, że ćwiczenia fizyczne są równie skuteczne, jak nowoczesne leki w leczeniu chorób serca i cukrzycy.
Podobnie, żywność ma ogromny potencjał leczniczy i słusznie jest postrzegana i traktowana jako „lekarstwo”.
W niektórych przypadkach określone produkty spożywcze mogą przyspieszyć leczenie poważnych problemów zdrowotnych, takich jak atak przeziębienia lub grypy. W innych przypadkach efekt może być bardziej długotrwały i zapobiegawczy.
Tak czy inaczej, spożywanie PEŁNOWARTOŚCIOWEJ żywności, tj. nieprzetworzonej, surowej i niezmodyfikowanej genetycznie (najlepiej ekologicznej i lokalnie uprawianej), jest mądrym nawykiem pozwalającym zoptymalizować stan zdrowia i poprawić jakość życia.
W poniższym artykule podsumuję kilka moich ulubionych „super produktów” o właściwościach prozdrowotnych.
Żywność zdrowa dla jelit
Wspieranie flory jelitowej jest prawdopodobnie jedną z najbardziej korzystnych rzeczy, które można zrobić, aby poprawić ogólny stan zdrowia. Niestrawność, gazy i wzdęcia, zaparcia lub biegunka, a także praktycznie każda choroba przewlekła, to oznaki wskazujące na brak równowagi flory jelitowej.
Do produktów spożywczych wspierających zdrowie jelit należą m.in.:
• Kiszone warzywa, które można łatwo przygotować w domu, zazwyczaj zawierają duże ilości probiotyków, co czyni je idealnymi produktami do optymalizacji flory jelitowej.
Idealnie byłoby spożywać różne rodzaje sfermentowanej żywności, aby zmaksymalizować różnorodność pożytecznych bakterii, ponieważ każdy z takich produktów zawiera własny unikalny zestaw bakterii.
Na przykład Kimchi – tradycyjna koreańska potrawa ze sfermentowanych warzyw i mieszanki pikantnych papryczek chili, czosnku, szalotki i innych przypraw – jest doskonałym źródłem bakterii kwasu mlekowego, które według badań mogą pomóc w detoksykacji środków owadobójczych.
• Bulion kostny jest niezwykle korzystny dla jelit i stanowi podstawę diety GAPS, która została opracowana przez dr Natashę Campbell-McBride i jest przeznaczona dla pacjentów z zespołem psychologiczno-jelitowym (GAPS).
Celem diety GAPS jest wsparcie leczenia nieszczelności jelit będących przyczyną wielu alergii i chorób autoimmunologicznych. W połączeniu z narażeniem na toksyny powstaje środowisko, które może prowadzić do powstania zaburzeń neurologicznych, takich jak autyzm, ADHD i trudności w uczeniu się.
• Moringa — roślina pochodząca z Indii, Pakistanu, Bangladeszu i Afganistanu – ma długą historię zastosowań leczniczych. Liście zawierają dużo witamin i minerałów i mogą być używane w taki sam sposób jak szpinak (surowy, gotowany na parze lub gotowany).
Moringa jest również bogata w błonnik i ma działanie przeciwbakteryjne. Co ważne, zawiera izotiocyjaniany, które chronią przed zakażeniem Helicobacter pylori – bakterią powiązaną z wrzodami, refluksem żołądkowo-przełykowym i rakiem żołądka.
• Aloes zwyczajny wspomaga wchłanianie składników odżywczych i pomaga leczyć wyściółkę jelit, zapobiegając nieszczelności jelit i innym problemom jelitowym, w tym chorobie Leśniowskiego-Crohna, zapaleniu okrężnicy, zespołowi jelita drażliwego (IBS) i refluksowi żołądkowo-przełykowemu.
Sok z aloesu (zrobiony z przezroczystego żelu znajdującego się wewnątrz rośliny) najlepiej sporządzić z aloesu z domowej uprawy, którego liście mają od pół do jednego cala grubości przed zbiorem. Najlepsze są gatunki, które produkują grube liście.
Wyhodowanie maleńkiej, czterocalowej rośliny aloesu do takiej, z której można regularnie zbierać liście, zajmuje około dwóch lat. Mam u siebie około 300 grubych liści aloesu, ale zaczynałem od kilkudziesięciu.
• Nasiona Chia — około 2 łyżki stołowe nasion chia zawierają około 10 gramów błonnika. Są również bogate w fitozwiązki przeciwzapalne łagodzące dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
Wraz ze sfermentowaną żywnością, błonnik jest bardzo ważny dla optymalnego zdrowia jelit. Niektóre mikroby fermentują błonnik, a produkty uboczne tej fermentacji odżywiają okrężnicę.
Niektóre z produktów ubocznych fermentacji pomagają również skalibrować układ odpornościowy, zapobiegając w ten sposób zaburzeniom zapalnym, takim jak astma i choroba Leśniowskiego-Crohna.
Żywność o określonej wartości leczniczej
Odżywianie flory jelitowej pokarmami zdrowymi dla jelit pomaga położyć solidne podstawy, na których można budować dobre zdrowie. Inne produkty spożywcze o właściwościach leczniczych mogą pomóc w rozwiązaniu bardziej specyficznych problemów. CNN i Epoch Times niedawno dokonały przeglądu wielu produktów spożywczych o właściwościach leczniczych, w tym niżej wymienionych.
Imbir na bóle menstruacyjne — Według dr Johna La Pumy, praktykującego lekarza i profesjonalnie wyszkolonego szefa kuchni:
„Imbir prawdopodobnie łagodzi skurcze menstruacyjne równie dobrze jak ibuprofen. Działa zarówno w postaci kapsułki z imbirem, jak i świeży”.
Niedawna metaanaliza wykazała, że przyjmowanie 750-2000 miligramów proszku imbiru podczas pierwszych czterech dni cyklu miesiączkowego było skuteczne w łagodzeniu skurczów. |
Mięta pieprzowa na zespół jelita drażliwego (IBS) — Mięta pieprzowa to kolejna roślina powszechnie stosowana w leczeniu skurczów, w tym przypadku skurczów związanych z IBS. Dr Gerard Mullin, profesor nadzwyczajny w Johns Hopkins University School of Medicine, powiedział w wywiadzie dla CNN:
„W porównaniu z różnymi terapiami medycznymi stosowanymi w leczeniu IBS, mięta pieprzowa jest najbardziej skuteczna i najmniej toksyczna”.
Autorzy przeglądu 16 badań opublikowanego w 2005 roku zasugerowali, że olejek miętowy „może być lekiem pierwszego wyboru u pacjentów z IBS z łagodnymi zaparciami lub biegunką w celu złagodzenia ogólnych objawów i poprawy jakości życia”. |
Napar z hibiskusa na nadciśnienie — Kwiaty hibiskusa zawierają antocyjany – rozpuszczalne w wodzie pigmenty nadające roślinie kolor - które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi.
„Liczne badania potwierdzają zdolność hibiskusa do obniżania ciśnienia krwi, w tym jedno badanie opublikowane w Nigerian Journal of Physiological Sciences”. |
Kurkuma na reumatoidalne zapalenie stawów — Badania pokazują, że kurkumina – aktywny składnik kurkumy – ma silne właściwości przeciwzapalne. Stwierdzono, że wysoce biodostępna forma kurkuminy jest bardziej skuteczna w łagodzeniu objawów reumatoidalnego zapalenia stawów (RZS) niż niesteroidowe leki przeciwzapalne np. Voltaren. Osoby przyjmujące kurkuminę doświadczyły największej poprawy wyników, bez żadnych niepożądanych skutków ubocznych. |
Dziki łosoś alaskański na stany zapalne — Łosoś jest doskonałym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, które pełnią ważną rolę w zapobieganiu stanom zapalnym w organizmie. Kwasy tłuszczowe omega-3 są również ważne dla zdrowia mózgu i serca. Jednak należy unikać łososia hodowlanego, ponieważ zawiera on znacznie mniej kwasów omega-3 niż dziki łosoś, a także szereg potencjalnie niebezpiecznych zanieczyszczeń. Należy szukać produktów o dwóch oznaczeniach: „łosoś alaskański” i „łosoś sockeye”, ponieważ hodowla łososia sockeye jest zabroniona. |
Grzyby shiitake dla poprawy funkcji odpornościowych — Grzyby shiitake zawierają szereg substancji prozdrowotnych, w tym lentynan, który ma właściwości przeciwnowotworowe. Wykazują również działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i wzmacniające odporność.
W jednym z ostatnich badań stwierdzono, że grzyby shiitake znacząco poprawiły parametry odporności uczestników – zaobserwowano 60% wzrost liczby komórek γδ-T; 100% wzrost liczby komórek NK; podwyższone poziomy IgA (odpowiadające zwiększonemu poziomowi odporności); zmniejszone poziomy białka C-reaktywnego (odpowiadające zmniejszonemu poziomowi zapalenia); i zwiększone poziomy cytokin przeciwzapalnych (interleukiny (IL) -10, IL-1alfa, IL-4 i czynnika martwicy nowotworu TNF-alfa). |
Produkty wspierające prawidłowy przebieg ciąży
Kobieta w ciąży je dla dwojga, więc jej wybory żywieniowe niezwykle ważne. Według Epoch Times:
„Zła dieta w czasie ciąży może prowadzić do wielu potencjalnie śmiertelnych problemów, takich jak nieprawidłowy rozwój mózgu, zwiększone ryzyko otyłości, chorób serca i cukrzycy, a także wielu innych problemów zdrowotnych u dziecka”.
Oczywiście, aby zoptymalizować rozwój dziecka, potrzebny jest szeroki wybór pokarmów, ale niektóre wyróżniają się spośród innych. Pamiętaj również, że spożywanie PEŁNOWARTOŚCIOWEJ ŻYWNOŚCI jest tutaj kluczowe. Okres ciąży to zdecydowanie czas, kiedy należy porzucić przetworzoną żywność i gotować od podstaw przy użyciu pełnowartościowych ekologicznych składników. Wykazano, że spożywanie następujących sześciu pokarmów jest szczególnie ważne w czasie ciąży.
Chociaż nie jest to produkt spożywczy, witamina D jest prawdopodobnie ważniejsza niż jakikolwiek inny pokarm spożywany w czasie ciąży. Idealny poziom witaminy D można uzyskać dzięki rozsądnej ekspozycji na słońce. Jednak nie wszyscy ludzie mają taką możliwość, więc dobrym rozwiązaniem jest również doustne przyjmowanie wystarczającej ilości suplementu witaminy D i K2, aby zwiększyć poziom witaminy D we krwi powyżej 50 ng/ml. Typowe dawki to 8 000 jednostek witaminy D i 150 mcg K2.
Brokuły i/lub kiełki brokułów — Brokuły zawierają dwa razy więcej witaminy C niż pomarańcza i prawie tyle samo wapnia, co pełne mleko (przy założeniu lepszego wchłaniania). Zawierają również kwas foliowy i żelazo – składniki odżywcze ważne dla zdrowego przebiegu ciąży.
Pamiętaj, że brokuły najlepiej smakują na surowo, ponieważ gotowanie i przetwarzanie niszczy niektóre z ich przeciwutleniaczy. Świeże kiełki brokułów są nawet bardziej odżywcze niż dojrzałe brokuły, dzięki czemu można zjeść znacznie mniej uzyskując te same korzyści. |
Awokado — Awokado zawiera wiele składników odżywczych, których dziecko potrzebuje do zdrowego rozwoju, w tym kwasy tłuszczowe omega-3 niezbędne dla rozwoju mózgu, błonnik, kwas foliowy, potas i witaminy B6, C i K.
Ponadto awokado umożliwia organizmowi skuteczniejsze wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych pochodzących z innych pokarmów, np. alfa- i beta-karotenu oraz luteiny. |
Dziki łosoś alaskański — Jak wspomniano wcześniej, łosoś zawiera ważne dla zdrowia kwasy tłuszczowe omega-3, z których EPA i DHA są szczególnie ważne dla rozwoju mózgu dziecka i ostrości wzroku. |
Jagody — Jagody są bogate w przeciwutleniacze i potas - ten ostatni może zmniejszyć ryzyko wystąpienia stanu przedrzucawkowego. Jagody są również dobrym źródłem witaminy C, kwasu foliowego i błonnika. |
Nasiona chia — Oprócz tego, że są źródłem zdrowego błonnika i przeciwzapalnych fitozwiązków, nasiona chia zawierają roślinne tłuszcze omega-3, które są tak samo ważne jak kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzenia zwierzęcego. Idealnie byłoby włączyć do diety oba źródła omega-3.
Oprócz tego, że są ważne rozwijającego się dziecka, kwasy tłuszczowe omega-3 zmniejszają również ryzyko depresji (w tym depresji poporodowej tzw. „baby blues”), która może być wyzwalana przez stan zapalny. |
Ekologiczne jajka od kur z wolnego wybiegu — Jajka to doskonałe źródło wysokiej jakości białka, które jest budulcem komórek. Zawierają również cholinę – ważną dla rozwoju mózgu i funkcji poznawczych dziecka – oraz witaminę D3, która pomoże ochronić dziecko przed wieloma przyszłymi chorobami, w tym cukrzycą typu 1 i 2. Niedobór witaminy D podczas ciąży zwiększa również ryzyko powikłań i przedwczesnego porodu. |
Pełnowartościowa żywność zapobiega chorobom
Jeśli Twoim celem jest utrzymanie optymalnego stanu zdrowia, nie ma możliwości obejścia diety. Zdrowie fizyczne jest bezpośrednim odzwierciedleniem tego, czym karmisz swoje ciało i jak żyjesz. Przetworzona żywność może być wygodna, ale gotowanie od podstaw przy użyciu świeżych, nieprzetworzonych składników jest absolutną koniecznością, jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie.
Fermentowana żywność również odgrywa bardzo ważną rolę w ogólnym stanie zdrowia, ponieważ jest głównym źródłem pożytecznych bakterii. Z tego powodu ważne jest również spożywanie wysokiej jakości błonnika. Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie większej ilości świeżych warzyw jest jednym z najprostszych kroków, które można podjąć, aby poprawić ogólny stan zdrowia. Dieta bogata w warzywa może chronić przed zapaleniem stawów, chorobami serca, udarem, demencją, nowotworami, a nawet spowolnić proces starzenia się organizmu.
Chociaż wyszczególniłem powyżej kilka warzyw, należy pamiętać, że duża różnorodność spożywanych owoców i warzyw to jeden z najlepszych sposobów na maksymalizację korzyści odżywczych. Warto wziąć również pod uwagę proporcje żywieniowe. Większość Amerykanów potrzebuje o wiele więcej zdrowych tłuszczów w swojej diecie, a mniej węglowodanów i białka. Aby uzyskać wskazówki dotyczące bardziej idealnych proporcji żywieniowych, zapoznaj się z moją piramidą żywieniową pozwalającą uzyskać optymalny stan zdrowia.
Wiele produktów spożywczych ma silne właściwości lecznicze, co pozwala dostosować dietę tak, aby była pomocna w łagodzeniu lub zapobieganiu wielu chorobom – od cukrzycy po choroby serca i nowotwory. Pamiętaj, ciąża to szczególnie delikatny czas, w którym odżywianie staje się naprawdę kluczowe. Oprócz wyżej sugerowanych produktów pamiętaj również o optymalizacji poziomu witaminy D, poprzez odpowiednią ekspozycję na słońce lub przyjmowanie doustnego suplementu witaminy D i witaminy K2.